大锅红烧肉
简介
大锅红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而闻名。这道菜通常采用五花肉作为主要食材，加入丰富的香料和调味料炖煮而成。
用料
五花肉 2 斤
黄豆酱 1/2 杯
甜面酱 1/4 杯
料酒 1/4 杯
老抽 1/4 杯
生抽 1/4 杯
冰糖 1/4 杯
姜片 10 片
葱段 10 段
八角 2 颗
桂皮 1 块
香叶 3 片
步骤
1. 将五花肉洗净切成大块。 2. 在锅中加入清水，放入五花肉焯水，去除血沫。 3. 将焯好的五花肉捞出，放入砂锅或大锅中。 4. 加入黄豆酱、甜面酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。 5. 加入适量水，没过五花肉。 6. 大火烧开，转小火炖煮 1-2 小时，或直至五花肉酥烂。 7. 起锅前大火收汁，至酱汁浓稠。
小贴士
选择肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻。
炖煮时间可以根据五花肉的厚度和个人喜好调整。
如果喜欢软烂一点的红烧肉，可以在炖煮前将五花肉放入高压锅压 15 分钟左右。
红烧肉也可以加入其他配菜，如土豆、莲藕、香菇等。
营养价值
大锅红烧肉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。五花肉中的胶原蛋白对皮肤和骨骼健康有益。
**大锅红烧肉****简介**大锅红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而闻名。这道菜通常采用五花肉作为主要食材，加入丰富的香料和调味料炖煮而成。**用料*** 五花肉 2 斤 * 黄豆酱 1/2 杯 * 甜面酱 1/4 杯 * 料酒 1/4 杯 * 老抽 1/4 杯 * 生抽 1/4 杯 * 冰糖 1/4 杯 * 姜片 10 片 * 葱段 10 段 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 块 * 香叶 3 片**步骤**1. 将五花肉洗净切成大块。 2. 在锅中加入清水，放入五花肉焯水，去除血沫。 3. 将焯好的五花肉捞出，放入砂锅或大锅中。 4. 加入黄豆酱、甜面酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。 5. 加入适量水，没过五花肉。 6. 大火烧开，转小火炖煮 1-2 小时，或直至五花肉酥烂。 7. 起锅前大火收汁，至酱汁浓稠。**小贴士*** 选择肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻。 * 炖煮时间可以根据五花肉的厚度和个人喜好调整。 * 如果喜欢软烂一点的红烧肉，可以在炖煮前将五花肉放入高压锅压 15 分钟左右。 * 红烧肉也可以加入其他配菜，如土豆、莲藕、香菇等。**营养价值**大锅红烧肉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。五花肉中的胶原蛋白对皮肤和骨骼健康有益。