简介
芥蓝炒肉是一道经典的粤菜，以其鲜嫩脆爽的芥蓝和鲜香入味的肉丝而闻名。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
食材
芥蓝 500 克
猪肉丝 200 克
生姜 3 片
大蒜 2 瓣
盐 适量
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 汤匙
蚝油 1 汤匙
水淀粉 适量
步骤
1. 准备食材
芥蓝摘去老叶，洗净后切成段。
猪肉丝洗净，用生抽、老抽、蚝油腌制 15 分钟。
生姜切丝，大蒜切末。
2. 炒肉丝
锅中热油，放入生姜丝和大蒜末爆香。
倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
3. 炒芥蓝
将芥蓝倒入锅中，翻炒 2 分钟，加入适量盐。
4. 调味
沿锅边淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
5. 出锅
起锅装盘，即可食用。
tips:
芥蓝炒至变软即可，不要炒得太久，以免失去脆爽的口感。
如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油或蚝油的量。
这道菜还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒或香菇。
芥蓝炒肉适合搭配米饭、面条或粥食用。
**简介**芥蓝炒肉是一道经典的粤菜，以其鲜嫩脆爽的芥蓝和鲜香入味的肉丝而闻名。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。**食材*** 芥蓝 500 克 * 猪肉丝 200 克 * 生姜 3 片 * 大蒜 2 瓣 * 盐 适量 * 生抽 1 汤匙 * 老抽 1/2 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 水淀粉 适量**步骤****1. 准备食材*** 芥蓝摘去老叶，洗净后切成段。 * 猪肉丝洗净，用生抽、老抽、蚝油腌制 15 分钟。 * 生姜切丝，大蒜切末。**2. 炒肉丝*** 锅中热油，放入生姜丝和大蒜末爆香。 * 倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。**3. 炒芥蓝*** 将芥蓝倒入锅中，翻炒 2 分钟，加入适量盐。**4. 调味*** 沿锅边淋入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。**5. 出锅*** 起锅装盘，即可食用。** tips:*** 芥蓝炒至变软即可，不要炒得太久，以免失去脆爽的口感。 * 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油或蚝油的量。 * 这道菜还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒或香菇。 * 芥蓝炒肉适合搭配米饭、面条或粥食用。