## 🍰 零基础也能轻松搞定！家庭自制蛋糕详细教程 🍰### ✨ 简介想不想在家就能享受到香甜松软的蛋糕？告别昂贵的价格和添加剂的担忧，今天就来学习如何自制蛋糕吧！本教程将手把手教你制作简单易学的家庭版蛋糕，即使是烘焙小白也能轻松掌握，快来试试吧！### 🎉 准备工作#### 1. 准备食材：
低筋面粉：100克
鸡蛋：4个 (最好是冷藏的)
细砂糖：80克 (可根据口味调整)
牛奶：50克
玉米油（或其他无味植物油）：50克
柠檬汁（或白醋）：几滴
香草精：几滴 (可选)#### 2. 准备工具：
烤箱
电动打蛋器 (没有可以用手动打蛋器，但会比较费力)
6寸蛋糕模具
油纸
刮刀
筛网
两个干净无水无油的盆### 💪 制作步骤#### 1. 准备蛋糕模具
将油纸剪裁成适合蛋糕模具的大小，铺在模具底部和四周。#### 2. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的盆中。注意，蛋清中不要混入任何蛋黄。#### 3. 制作蛋黄糊
在蛋黄盆中加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免面粉起筋，直至成为细腻无颗粒的蛋黄糊。#### 4. 打发蛋清
用电动打蛋器高速打发蛋清，分三次加入细砂糖：
蛋清开始出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。
蛋清逐渐变白，出现明显纹路时，加入剩下的三分之一细砂糖。
蛋清体积明显膨胀，提起打蛋器出现弯钩状时，加入最后的三分之一细砂糖。
继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现直立的小尖角，且尖角微微弯曲的状态。#### 5. 混合蛋黄糊和蛋白霜
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌或切拌的方式混合均匀，不要画圈搅拌，避免蛋白霜消泡。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，直至成为细腻蓬松的蛋糕糊。#### 6. 烘烤蛋糕
将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下，震出内部的大气泡。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤制30分钟左右。烤制时间和温度可根据自家烤箱情况调整。#### 7. 判断蛋糕是否烤熟
用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有沾上面糊，就表示蛋糕已经烤熟了。如果牙签上沾有面糊，则需要继续烤制几分钟。#### 8. 冷却蛋糕
蛋糕烤好后，立即取出倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后脱模。### 🎉 装饰与享用蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰。可以撒上糖粉、淋上巧克力酱、摆放水果等等，让你的蛋糕更加美味诱人！现在，你可以尽情享用自己亲手制作的美味蛋糕啦！ 😊
🍰 零基础也能轻松搞定！家庭自制蛋糕详细教程 🍰
✨ 简介想不想在家就能享受到香甜松软的蛋糕？告别昂贵的价格和添加剂的担忧，今天就来学习如何自制蛋糕吧！本教程将手把手教你制作简单易学的家庭版蛋糕，即使是烘焙小白也能轻松掌握，快来试试吧！
🎉 准备工作
1. 准备食材：* 低筋面粉：100克 * 鸡蛋：4个 (最好是冷藏的) * 细砂糖：80克 (可根据口味调整) * 牛奶：50克 * 玉米油（或其他无味植物油）：50克 * 柠檬汁（或白醋）：几滴 * 香草精：几滴 (可选)
2. 准备工具：* 烤箱 * 电动打蛋器 (没有可以用手动打蛋器，但会比较费力) * 6寸蛋糕模具 * 油纸 * 刮刀 * 筛网 * 两个干净无水无油的盆
💪 制作步骤
1. 准备蛋糕模具* 将油纸剪裁成适合蛋糕模具的大小，铺在模具底部和四周。
2. 分离蛋清和蛋黄* 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的盆中。注意，蛋清中不要混入任何蛋黄。
3. 制作蛋黄糊* 在蛋黄盆中加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。 * 将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免面粉起筋，直至成为细腻无颗粒的蛋黄糊。
4. 打发蛋清* 用电动打蛋器高速打发蛋清，分三次加入细砂糖：* 蛋清开始出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。* 蛋清逐渐变白，出现明显纹路时，加入剩下的三分之一细砂糖。* 蛋清体积明显膨胀，提起打蛋器出现弯钩状时，加入最后的三分之一细砂糖。 * 继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现直立的小尖角，且尖角微微弯曲的状态。
5. 混合蛋黄糊和蛋白霜* 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌或切拌的方式混合均匀，不要画圈搅拌，避免蛋白霜消泡。 * 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，直至成为细腻蓬松的蛋糕糊。
6. 烘烤蛋糕* 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下，震出内部的大气泡。 * 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤制30分钟左右。烤制时间和温度可根据自家烤箱情况调整。
7. 判断蛋糕是否烤熟* 用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有沾上面糊，就表示蛋糕已经烤熟了。如果牙签上沾有面糊，则需要继续烤制几分钟。
8. 冷却蛋糕* 蛋糕烤好后，立即取出倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后脱模。
🎉 装饰与享用蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰。可以撒上糖粉、淋上巧克力酱、摆放水果等等，让你的蛋糕更加美味诱人！现在，你可以尽情享用自己亲手制作的美味蛋糕啦！ 😊