## 砂锅清炖鸡：滋补暖胃的美味佳肴### 简介砂锅清炖鸡，是一道经典的中华传统菜肴，以其汤鲜肉嫩、滋补暖胃的特点而深受人们喜爱。区别于浓油赤酱的烹饪方式，清炖鸡更注重食材本身的鲜美，用最简单的调料，最大程度地保留鸡肉的营养和原汁原味。尤其适合在寒冷的冬季或身体虚弱时食用，起到温补强身的作用。### 食材准备
主料:
整鸡一只 (约1.2公斤)
姜一块 (约30克)
香葱 2根
辅料:
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量### 制作步骤1.
处理鸡肉:
将整鸡清洗干净，去除内脏、鸡屁股和多余的鸡油。可根据个人喜好将鸡肉斩块或保留整鸡炖煮。 2.
焯水:
锅中加入足量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。将鸡肉放入沸水中焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质，捞出用温水冲洗干净。 3.
砂锅炖煮:
将焯过水的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。大火烧开后转小火，盖上砂锅盖子，炖煮1.5-2小时。 4.
调味:
待鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，继续 simmer 5分钟即可关火。 5.
享用:
将炖好的鸡肉盛入碗中，撒上葱花，即可享用美味的砂锅清炖鸡。### 小贴士
选材:
建议选择新鲜的农家散养鸡，肉质更加紧实鲜美。
火候:
清炖鸡需要用小火慢炖，才能使鸡肉软烂，汤汁鲜美。
调料:
清炖鸡的调料越简单越好，只需加入姜、葱、盐即可，避免其他香料掩盖鸡肉本身的鲜味。
营养加倍:
可根据个人喜好，在炖煮过程中加入红枣、枸杞、党参等滋补食材，提升汤品的营养价值。### 结语砂锅清炖鸡做法简单，营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品。闲暇时不妨亲自动手制作，为家人和朋友奉上一道暖心暖胃的美味佳肴。
砂锅清炖鸡：滋补暖胃的美味佳肴
简介砂锅清炖鸡，是一道经典的中华传统菜肴，以其汤鲜肉嫩、滋补暖胃的特点而深受人们喜爱。区别于浓油赤酱的烹饪方式，清炖鸡更注重食材本身的鲜美，用最简单的调料，最大程度地保留鸡肉的营养和原汁原味。尤其适合在寒冷的冬季或身体虚弱时食用，起到温补强身的作用。
食材准备* **主料:*** 整鸡一只 (约1.2公斤)* 姜一块 (约30克)* 香葱 2根 * **辅料:*** 料酒 1汤匙* 盐 适量* 清水 适量
制作步骤1. **处理鸡肉:** 将整鸡清洗干净，去除内脏、鸡屁股和多余的鸡油。可根据个人喜好将鸡肉斩块或保留整鸡炖煮。 2. **焯水:** 锅中加入足量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。将鸡肉放入沸水中焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质，捞出用温水冲洗干净。 3. **砂锅炖煮:** 将焯过水的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。大火烧开后转小火，盖上砂锅盖子，炖煮1.5-2小时。 4. **调味:** 待鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，继续 simmer 5分钟即可关火。 5. **享用:** 将炖好的鸡肉盛入碗中，撒上葱花，即可享用美味的砂锅清炖鸡。
小贴士* **选材:** 建议选择新鲜的农家散养鸡，肉质更加紧实鲜美。 * **火候:** 清炖鸡需要用小火慢炖，才能使鸡肉软烂，汤汁鲜美。 * **调料:** 清炖鸡的调料越简单越好，只需加入姜、葱、盐即可，避免其他香料掩盖鸡肉本身的鲜味。 * **营养加倍:** 可根据个人喜好，在炖煮过程中加入红枣、枸杞、党参等滋补食材，提升汤品的营养价值。
结语砂锅清炖鸡做法简单，营养丰富，是老少皆宜的滋补佳品。闲暇时不妨亲自动手制作，为家人和朋友奉上一道暖心暖胃的美味佳肴。