## 川味干拌牛肉，香辣过瘾停不下筷！
简介
川味干拌牛肉，一道麻辣鲜香的凉菜，是佐酒下饭的必备佳肴。牛肉鲜嫩有嚼劲，混合着辣椒、花椒的香气，每一口都让人欲罢不能。这道菜制作简单，即使是厨房小白也能轻松上手，快来试试吧！
一、准备材料
牛里脊肉：300克
熟白芝麻：适量
香菜：2棵
小葱：2棵
姜：1小块
蒜：3瓣
干辣椒：10个
花椒：1汤匙
八角：2个
香叶：3片
桂皮：1小块
二、调味料
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
三、制作步骤
1.
处理牛肉：
将牛里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐抓匀，腌制20分钟。 2.
准备香料：
干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，香菜和小葱切段备用。 3.
炒制牛肉：
锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉片，快速翻炒至变色盛出。 4.
煸炒香料：
锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。 5.
调味拌匀：
倒入炒好的牛肉片，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖翻炒均匀，根据口味酌情加盐调味。 6.
装盘享用：
将牛肉盛入盘中，撒上熟白芝麻、香菜段、葱段，拌匀即可。
四、小贴士
牛肉要逆着纹理切，这样更容易嚼烂。
炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉变老。
喜欢更辣的口感可以多加些干辣椒。
可根据个人喜好加入香芹、花生碎等配料。
五、结语
这道川味干拌牛肉，香辣可口，做法简单，是居家必备的美味佳肴。学会了就赶紧动手试试吧，保证让你一吃难忘!
川味干拌牛肉，香辣过瘾停不下筷！**简介**川味干拌牛肉，一道麻辣鲜香的凉菜，是佐酒下饭的必备佳肴。牛肉鲜嫩有嚼劲，混合着辣椒、花椒的香气，每一口都让人欲罢不能。这道菜制作简单，即使是厨房小白也能轻松上手，快来试试吧！**一、准备材料*** 牛里脊肉：300克 * 熟白芝麻：适量 * 香菜：2棵 * 小葱：2棵 * 姜：1小块 * 蒜：3瓣 * 干辣椒：10个 * 花椒：1汤匙 * 八角：2个 * 香叶：3片 * 桂皮：1小块**二、调味料*** 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 料酒：1汤匙 * 白糖：1茶匙 * 盐：适量 * 食用油：适量**三、制作步骤**1. **处理牛肉：*** 将牛里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐抓匀，腌制20分钟。 2. **准备香料：*** 干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，香菜和小葱切段备用。 3. **炒制牛肉：*** 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉片，快速翻炒至变色盛出。 4. **煸炒香料：*** 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。 5. **调味拌匀：*** 倒入炒好的牛肉片，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖翻炒均匀，根据口味酌情加盐调味。 6. **装盘享用：*** 将牛肉盛入盘中，撒上熟白芝麻、香菜段、葱段，拌匀即可。**四、小贴士*** 牛肉要逆着纹理切，这样更容易嚼烂。 * 炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉变老。 * 喜欢更辣的口感可以多加些干辣椒。 * 可根据个人喜好加入香芹、花生碎等配料。**五、结语**这道川味干拌牛肉，香辣可口，做法简单，是居家必备的美味佳肴。学会了就赶紧动手试试吧，保证让你一吃难忘!