简介
番茄虾仁炒蛋是一道营养美味的家常菜，集鸡蛋的香嫩、番茄的酸甜多汁和虾仁的鲜甜于一体，深受大众喜爱。## 材料
鸡蛋 3 个
虾仁 100 克
番茄 1 个
葱 1 根
姜 1 片
盐 适量
糖 适量
料酒 1 勺
淀粉 1 勺
食用油 适量## 步骤1.
准备材料：
将鸡蛋打散，虾仁洗净去虾线，番茄切块，葱切段，姜切丝。 2.
腌制虾仁：
将虾仁放入碗中，加入盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。 3.
炒蛋：
热锅倒入食用油，将蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒至蛋液凝固，盛出备用。 4.
炒虾仁：
锅中留底油，加入葱、姜爆香，倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。 5.
加入番茄：
将番茄块倒入锅中，翻炒至番茄出汁。 6.
加入鸡蛋：
将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。 7.
调味：
根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。## 技巧
为使番茄更入味，在炒番茄时可以加少许水，焖煮一会儿。
炒虾仁时可加少许白葡萄酒提鲜。
也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等。
炒蛋时要快速翻动，以免蛋液粘锅。
**简介**番茄虾仁炒蛋是一道营养美味的家常菜，集鸡蛋的香嫩、番茄的酸甜多汁和虾仁的鲜甜于一体，深受大众喜爱。
材料* 鸡蛋 3 个 * 虾仁 100 克 * 番茄 1 个 * 葱 1 根 * 姜 1 片 * 盐 适量 * 糖 适量 * 料酒 1 勺 * 淀粉 1 勺 * 食用油 适量
步骤1. **准备材料：**将鸡蛋打散，虾仁洗净去虾线，番茄切块，葱切段，姜切丝。 2. **腌制虾仁：**将虾仁放入碗中，加入盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。 3. **炒蛋：**热锅倒入食用油，将蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒至蛋液凝固，盛出备用。 4. **炒虾仁：**锅中留底油，加入葱、姜爆香，倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。 5. **加入番茄：**将番茄块倒入锅中，翻炒至番茄出汁。 6. **加入鸡蛋：**将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀。 7. **调味：**根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
技巧* 为使番茄更入味，在炒番茄时可以加少许水，焖煮一会儿。 * 炒虾仁时可加少许白葡萄酒提鲜。 * 也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等。 * 炒蛋时要快速翻动，以免蛋液粘锅。