## 博山酸辣汤的做法### 简介博山酸辣汤是山东淄博博山地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。这道汤以其酸辣鲜香、浓郁爽滑的口感而闻名。与其他地区的酸辣汤不同，博山酸辣汤用料更加丰富，加入了豆腐丝、肉丝、粉条等多种食材，营养美味，老少皆宜。### 食材准备
主料:
豆腐皮: 1张
猪肉: 100克
粉丝: 50克
鸡蛋: 2个
胡椒粉: 适量
水淀粉: 适量
辅料:
香菜: 少许
葱姜蒜: 少许
酱油: 适量
醋: 适量
香油: 少许
盐: 适量
鸡精: 少许### 制作步骤1.
食材处理:
豆腐皮切丝，猪肉切丝，粉丝用温水泡软。
葱姜蒜切末，香菜切段。
鸡蛋打散备用。 2.
炒制底料:
锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
加入肉丝翻炒至变色。 3.
加入汤底:
锅中加入适量清水，大火烧开。
加入豆腐丝、粉丝，煮5分钟左右。 4.
调味:
加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉调味，根据个人口味调整酸辣程度。 5.
勾芡:
将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。 6.
淋蛋:
将打散的蛋液均匀地淋入锅中，形成蛋花。 7.
出锅:
最后淋上香油，撒上香菜即可出锅。### 小贴士
醋的种类可以根据个人喜好选择，推荐使用米醋或陈醋。
胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可多加一些。
勾芡时要分次加入水淀粉，避免一次加入过多导致汤汁过稠。
出锅前淋入香油可以提升香味，增加口感。### 结语博山酸辣汤做法简单，但味道却十分惊艳。酸辣鲜香的汤汁，配上爽滑的豆腐丝、肉丝和粉丝，让人回味无穷。希望这份详细的菜谱能够帮助你轻松制作出这道美味佳肴！
博山酸辣汤的做法
简介博山酸辣汤是山东淄博博山地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。这道汤以其酸辣鲜香、浓郁爽滑的口感而闻名。与其他地区的酸辣汤不同，博山酸辣汤用料更加丰富，加入了豆腐丝、肉丝、粉条等多种食材，营养美味，老少皆宜。
食材准备* **主料:*** 豆腐皮: 1张* 猪肉: 100克* 粉丝: 50克* 鸡蛋: 2个* 胡椒粉: 适量* 水淀粉: 适量 * **辅料:*** 香菜: 少许* 葱姜蒜: 少许* 酱油: 适量* 醋: 适量* 香油: 少许* 盐: 适量* 鸡精: 少许
制作步骤1. **食材处理:*** 豆腐皮切丝，猪肉切丝，粉丝用温水泡软。* 葱姜蒜切末，香菜切段。* 鸡蛋打散备用。 2. **炒制底料:*** 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。* 加入肉丝翻炒至变色。 3. **加入汤底:*** 锅中加入适量清水，大火烧开。* 加入豆腐丝、粉丝，煮5分钟左右。 4. **调味:*** 加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉调味，根据个人口味调整酸辣程度。 5. **勾芡:*** 将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。 6. **淋蛋:*** 将打散的蛋液均匀地淋入锅中，形成蛋花。 7. **出锅:*** 最后淋上香油，撒上香菜即可出锅。
小贴士* 醋的种类可以根据个人喜好选择，推荐使用米醋或陈醋。 * 胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可多加一些。 * 勾芡时要分次加入水淀粉，避免一次加入过多导致汤汁过稠。 * 出锅前淋入香油可以提升香味，增加口感。
结语博山酸辣汤做法简单，但味道却十分惊艳。酸辣鲜香的汤汁，配上爽滑的豆腐丝、肉丝和粉丝，让人回味无穷。希望这份详细的菜谱能够帮助你轻松制作出这道美味佳肴！