## 豆豉蒸鸡### 简介豆豉蒸鸡是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系。这道菜以其鲜香嫩滑的口感和浓郁的豉香风味而闻名，是一道老少皆宜的家常菜。### 食材
主料：
鸡腿肉：300 克
豆豉：2 汤匙
配料：
姜：1 块
葱：2 根
红辣椒：1 个 (可选，用于装饰)
调料：
生抽：2 汤匙
老抽：1 茶匙
料酒：1 汤匙
糖：1 茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
生粉：1 汤匙
食用油：2 汤匙### 做法1.
处理食材:
鸡腿肉洗净去骨，切成小块。
姜切丝，葱切段，红辣椒切丝。
豆豉用刀稍微压扁，更容易释放香味。 2.
腌制鸡肉:
将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、生粉和 1 汤匙食用油，抓匀腌制 20 分钟以上。
加入姜丝和葱段拌匀。 3.
蒸制:
将腌制好的鸡肉均匀地铺在盘子里，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，或至鸡肉熟透。 4.
最后处理:
蒸好后取出，撒上剩余的葱段，淋上热油激发出香味。
可根据个人喜好，放上红辣椒丝装饰。### 小贴士
鸡肉可以选择用鸡腿肉或鸡胸肉，但鸡腿肉更嫩滑。
蒸的时间根据鸡肉的厚度和大小调整，确保鸡肉完全熟透。
出锅前淋上热油可以提升香味，使菜肴更诱人。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这道菜也可以用砂锅或电饭煲制作。### 营养价值鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收。豆豉则含有丰富的氨基酸和多种有益菌，有助于开胃消食。这道菜营养丰富，味道鲜美，是健康美味的家常菜佳选。
豆豉蒸鸡
简介豆豉蒸鸡是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系。这道菜以其鲜香嫩滑的口感和浓郁的豉香风味而闻名，是一道老少皆宜的家常菜。
食材* 主料：* 鸡腿肉：300 克* 豆豉：2 汤匙 * 配料：* 姜：1 块* 葱：2 根* 红辣椒：1 个 (可选，用于装饰) * 调料：* 生抽：2 汤匙* 老抽：1 茶匙* 料酒：1 汤匙* 糖：1 茶匙* 盐：适量* 胡椒粉：适量* 生粉：1 汤匙* 食用油：2 汤匙
做法1. **处理食材:*** 鸡腿肉洗净去骨，切成小块。* 姜切丝，葱切段，红辣椒切丝。* 豆豉用刀稍微压扁，更容易释放香味。 2. **腌制鸡肉:*** 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、生粉和 1 汤匙食用油，抓匀腌制 20 分钟以上。* 加入姜丝和葱段拌匀。 3. **蒸制:*** 将腌制好的鸡肉均匀地铺在盘子里，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，或至鸡肉熟透。 4. **最后处理:*** 蒸好后取出，撒上剩余的葱段，淋上热油激发出香味。* 可根据个人喜好，放上红辣椒丝装饰。
小贴士* 鸡肉可以选择用鸡腿肉或鸡胸肉，但鸡腿肉更嫩滑。 * 蒸的时间根据鸡肉的厚度和大小调整，确保鸡肉完全熟透。 * 出锅前淋上热油可以提升香味，使菜肴更诱人。 * 可以根据个人口味调整调料的用量。 * 这道菜也可以用砂锅或电饭煲制作。
营养价值鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收。豆豉则含有丰富的氨基酸和多种有益菌，有助于开胃消食。这道菜营养丰富，味道鲜美，是健康美味的家常菜佳选。