食品安全五要点
简介
食品安全对于保护公共健康至关重要。遵循正确的食品处理和储存做法，可以最大限度地减少食源性疾病的风险并确保消费者的安全。以下是确保食品安全的五项关键要点：
一、清洁
彻底清洗双手：
处理食物前、后、以及用餐前务必用肥皂和清水彻底清洗双手至少 20 秒。
清洁表面：
彻底清洁与食物接触的所有表面，包括台面、刀具、砧板和餐具。
二、分开
生熟分开：
避免将生肉、家禽、海鲜与煮熟的食物放在一起，以防止交叉污染。使用不同的砧板和器皿处理生食和熟食。
避免交叉污染：
避免使用处理过生肉的器皿和砧板再接触熟食。
三、煮熟
达到安全内部温度：
将肉类、家禽和鱼类煮至安全的内部温度，以杀灭有害细菌。使用肉类温度计来确保达到建议的温度。
彻底煮熟鸡蛋：
避免食用溏心蛋，确保鸡蛋在烹饪过程中完全凝固。
四、冷藏
立即冷藏：
易腐烂的食物，如肉类、家禽、鱼类和奶制品，应在购买后尽快冷藏。
保持冰箱温度：
将冰箱温度保持在 4°C 以下，冷冻室温度保持在 -18°C 以下。
五、弃置
丢弃变质食物：
任何有异味、变色或质地变化的食物都应立即丢弃。
正确丢弃残羹剩饭：
将残羹剩饭放在有盖容器中，并在冰箱中储存不超过 3 天。
**食品安全五要点****简介**食品安全对于保护公共健康至关重要。遵循正确的食品处理和储存做法，可以最大限度地减少食源性疾病的风险并确保消费者的安全。以下是确保食品安全的五项关键要点：**一、清洁*** **彻底清洗双手：**处理食物前、后、以及用餐前务必用肥皂和清水彻底清洗双手至少 20 秒。 * **清洁表面：**彻底清洁与食物接触的所有表面，包括台面、刀具、砧板和餐具。**二、分开*** **生熟分开：**避免将生肉、家禽、海鲜与煮熟的食物放在一起，以防止交叉污染。使用不同的砧板和器皿处理生食和熟食。 * **避免交叉污染：**避免使用处理过生肉的器皿和砧板再接触熟食。**三、煮熟*** **达到安全内部温度：**将肉类、家禽和鱼类煮至安全的内部温度，以杀灭有害细菌。使用肉类温度计来确保达到建议的温度。 * **彻底煮熟鸡蛋：**避免食用溏心蛋，确保鸡蛋在烹饪过程中完全凝固。**四、冷藏*** **立即冷藏：**易腐烂的食物，如肉类、家禽、鱼类和奶制品，应在购买后尽快冷藏。 * **保持冰箱温度：**将冰箱温度保持在 4°C 以下，冷冻室温度保持在 -18°C 以下。**五、弃置*** **丢弃变质食物：**任何有异味、变色或质地变化的食物都应立即丢弃。 * **正确丢弃残羹剩饭：**将残羹剩饭放在有盖容器中，并在冰箱中储存不超过 3 天。