东北蒜泥白肉的做法
简介
东北蒜泥白肉是一道经典的东北菜肴，以其鲜嫩多汁的肉质和浓郁的蒜香而著称。这道菜通常在寒冷的冬季食用，不仅可以补充能量，还可以驱寒暖身。
材料
猪五花肉 1000 克
姜 50 克
葱 50 克
料酒 50 毫升
酱油 50 毫升
五香粉 10 克
八角 2 个
花椒 10 粒
盐 适量
蒜泥酱料
大蒜 50 克
香醋 20 毫升
生抽 20 毫升
香油 5 毫升
盐 适量
步骤
一、煮肉
1. 将猪五花肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒、酱油、五香粉、八角和花椒。 2. 大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时，或直至肉质软烂。 3. 煮熟后捞出肉，沥干水分，晾凉。
二、制作蒜泥酱料
1. 将大蒜剥皮，捣成蒜泥。 2. 加入香醋、生抽、香油和盐，搅拌均匀。
三、切肉摆盘
1. 将晾凉的猪肉切成薄片，摆放在盘中。 2. 淋上蒜泥酱料，即可食用。
小贴士
选择肥瘦相间的猪五花肉，口感会更佳。
炖煮时间根据肉的厚度而定，如果肉比较厚，则需要炖煮更长时间。
蒜泥酱料的口味可以根据个人喜好调整。
东北蒜泥白肉也可以搭配黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜食用，清爽解腻。
**东北蒜泥白肉的做法****简介**东北蒜泥白肉是一道经典的东北菜肴，以其鲜嫩多汁的肉质和浓郁的蒜香而著称。这道菜通常在寒冷的冬季食用，不仅可以补充能量，还可以驱寒暖身。**材料*** 猪五花肉 1000 克 * 姜 50 克 * 葱 50 克 * 料酒 50 毫升 * 酱油 50 毫升 * 五香粉 10 克 * 八角 2 个 * 花椒 10 粒 * 盐 适量**蒜泥酱料*** 大蒜 50 克 * 香醋 20 毫升 * 生抽 20 毫升 * 香油 5 毫升 * 盐 适量**步骤****一、煮肉**1. 将猪五花肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒、酱油、五香粉、八角和花椒。 2. 大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时，或直至肉质软烂。 3. 煮熟后捞出肉，沥干水分，晾凉。**二、制作蒜泥酱料**1. 将大蒜剥皮，捣成蒜泥。 2. 加入香醋、生抽、香油和盐，搅拌均匀。**三、切肉摆盘**1. 将晾凉的猪肉切成薄片，摆放在盘中。 2. 淋上蒜泥酱料，即可食用。**小贴士*** 选择肥瘦相间的猪五花肉，口感会更佳。 * 炖煮时间根据肉的厚度而定，如果肉比较厚，则需要炖煮更长时间。 * 蒜泥酱料的口味可以根据个人喜好调整。 * 东北蒜泥白肉也可以搭配黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜食用，清爽解腻。