## 香喷喷白菜猪肉饺子，自己动手丰盛餐桌！没有什么比一盘热气腾腾的饺子更能温暖人心了！白菜猪肉馅的饺子，鲜香多汁，制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这款经典家常美食的详细做法，让你在家也能轻松做出美味饺子！### 一、食材准备#### 1. 饺子馅：
猪肉馅：500 克 (最好选用肥瘦相间的，口感更佳)
白菜：500 克 (可以选择普通白菜或娃娃菜)
葱：适量
姜：适量
生抽：2 汤匙
老抽：1 汤匙
料酒：1 汤匙
盐：适量
糖：少许
香油：1 汤匙
花椒粉：少许 (可选)
清水：适量#### 2. 饺子皮：
面粉：500 克
温水：250 毫升 (根据面粉吸水性调整)
盐：少许### 二、步骤详解#### 1. 制作饺子馅：1.
处理白菜：
白菜洗净，切碎，撒上适量盐，静置 15 分钟左右，挤干水分备用。这一步是为了去除白菜多余水分，避免饺子馅过稀。 2.
处理猪肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。 3.
混合馅料：
将挤干水分的白菜加入肉馅中，淋入香油，再次搅拌均匀。 4.
调整浓稠度：
根据馅料的干湿程度，分次加入少量清水，搅拌至馅料粘稠即可。#### 2. 制作饺子皮：1.
和面：
将面粉和盐混合均匀，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 2.
揉面：
将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟左右。 3.
擀皮：
将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄厚适中的饺子皮。#### 3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧中间，然后从一侧开始捏出褶皱，直至封口。也可以根据自己的喜好包成其他形状的饺子。#### 4. 煮饺子：1. 锅中加水烧开，放入包好的饺子，轻轻推动防止粘锅。 2. 待饺子浮起后，加入适量冷水，重复两次，直至饺子煮熟。 3. 捞出饺子，装盘，可以搭配醋、辣椒油等调料食用。### 三、小贴士
调制肉馅时，可以根据个人口味添加其他调料，例如蚝油、胡椒粉等。
擀饺子皮时，边缘可以擀得薄一些，中间厚一些，这样煮出来的饺子不容易破皮。
煮饺子时，加入冷水可以使饺子皮更加筋道。### 四、结语自己动手做白菜猪肉饺子，不仅干净卫生，而且可以根据自己的口味调整馅料，更加美味！快来试试吧，为家人朋友献上一道美味佳肴！
香喷喷白菜猪肉饺子，自己动手丰盛餐桌！没有什么比一盘热气腾腾的饺子更能温暖人心了！白菜猪肉馅的饺子，鲜香多汁，制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这款经典家常美食的详细做法，让你在家也能轻松做出美味饺子！
一、食材准备
1. 饺子馅：* 猪肉馅：500 克 (最好选用肥瘦相间的，口感更佳) * 白菜：500 克 (可以选择普通白菜或娃娃菜) * 葱：适量 * 姜：适量 * 生抽：2 汤匙 * 老抽：1 汤匙 * 料酒：1 汤匙 * 盐：适量 * 糖：少许 * 香油：1 汤匙 * 花椒粉：少许 (可选) * 清水：适量
2. 饺子皮：* 面粉：500 克 * 温水：250 毫升 (根据面粉吸水性调整) * 盐：少许
二、步骤详解
1. 制作饺子馅：1. **处理白菜：**白菜洗净，切碎，撒上适量盐，静置 15 分钟左右，挤干水分备用。这一步是为了去除白菜多余水分，避免饺子馅过稀。 2. **处理猪肉馅：**将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。 3. **混合馅料：**将挤干水分的白菜加入肉馅中，淋入香油，再次搅拌均匀。 4. **调整浓稠度：**根据馅料的干湿程度，分次加入少量清水，搅拌至馅料粘稠即可。
2. 制作饺子皮：1. **和面：** 将面粉和盐混合均匀，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 2. **揉面：** 将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟左右。 3. **擀皮：** 将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄厚适中的饺子皮。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧中间，然后从一侧开始捏出褶皱，直至封口。也可以根据自己的喜好包成其他形状的饺子。
4. 煮饺子：1. 锅中加水烧开，放入包好的饺子，轻轻推动防止粘锅。 2. 待饺子浮起后，加入适量冷水，重复两次，直至饺子煮熟。 3. 捞出饺子，装盘，可以搭配醋、辣椒油等调料食用。
三、小贴士* 调制肉馅时，可以根据个人口味添加其他调料，例如蚝油、胡椒粉等。 * 擀饺子皮时，边缘可以擀得薄一些，中间厚一些，这样煮出来的饺子不容易破皮。 * 煮饺子时，加入冷水可以使饺子皮更加筋道。
四、结语自己动手做白菜猪肉饺子，不仅干净卫生，而且可以根据自己的口味调整馅料，更加美味！快来试试吧，为家人朋友献上一道美味佳肴！