## 🔥 舌尖上的 Hunan：地道湘菜食谱大全（100 道精选）🌶️
简介
湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，以其浓郁的香辣口味而闻名。湘菜用料广泛，讲究鲜香酸辣，技法多样，尤以煨、蒸、炒、炖、腊见长。本食谱精选 100 道经典湘菜，涵盖了凉菜、热菜、汤羹、主食等各个方面，带您领略正宗的湖南风味，在家也能轻松复刻！## 🔥 开胃凉菜 ❄️1.
剁椒鱼头
：鱼头鲜嫩，剁椒香辣，是湘菜的代表菜品之一。- 🐟 食材：胖头鱼头、剁椒、料酒、姜蒜、蒸鱼豉油、葱花- 👨🍳 做法：鱼头洗净腌制，铺上剁椒，大火蒸熟，淋上热油即可。 2.
口味虾
：虾肉 Q 弹，香辣鲜香，让人回味无穷。- 🦐 食材：小龙虾、辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、白糖- 👨🍳 做法：小龙虾洗净，热锅爆香调料，加入小龙虾翻炒至熟透。 3.
毛氏红烧肉
：肥而不腻，入口 melting，色香味俱全。- 🥩 食材：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶- 👨🍳 做法：五花肉焯水切块，炒糖色，加入调料和水，慢炖至软烂。 4.
辣椒炒肉
：家常菜的经典之作，香辣下饭。- 🌶️ 食材：猪肉、青椒、红椒、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐- 👨🍳 做法：猪肉切片腌制，辣椒切块，热锅爆香蒜，炒香肉片，加入辣椒翻炒至熟。 5.
酸辣土豆丝
：酸辣脆爽，开胃解腻。- 🥔 食材：土豆、青红椒、醋、白糖、盐- 👨🍳 做法：土豆切丝，青红椒切丝，热锅凉油，加入土豆丝翻炒，加入调料调味。## 🔥 美味热菜 🍲
家常豆腐
：外酥里嫩，鲜香可口。
农家小炒肉
：肉香浓郁，下饭神器。
干锅有机花菜
：香辣入味，口感 crispy。
擂辣椒茄子皮
：香辣开胃，下酒好菜。
湘西外婆菜
：开胃下饭，风味独特。## 🔥 鲜香汤羹 🥣
萝卜排骨汤
：清甜滋补，暖胃暖心。
黄豆猪脚汤
：美容养颜，营养丰富。
酸辣鸡杂汤
：酸辣开胃，驱寒暖身。
紫苏鱼头汤
：鲜美滋补，营养丰富。
茶树菇老鸭汤
：清香滋补，健脾养胃。## 🔥 特色主食 🍚
口味嗦螺
：香辣过瘾，回味无穷。
长沙臭豆腐
：外焦里嫩，臭香浓郁。
糖油粑粑
：外酥里糯，香甜可口。
毛式红烧肉粉
：肉香浓郁，汤底鲜美。
葱油饼
：外酥里软，香气扑鼻。## 🔥 更多美味 🎉这仅仅是 100 道湘菜食谱中的一小部分，还有更多美味佳肴等待您的探索！
温馨提示:
- 以上食谱仅供参考，具体操作可根据个人口味调整。 - 部分菜品可能需要用到湖南特产食材，可以尝试在当地超市或网店购买。 - 享受美食的同时，也要注意饮食均衡，健康饮食。希望这份食谱能够帮助您在家轻松制作美味的湘菜，体验舌尖上的湖南！ 🌶️😋
🔥 舌尖上的 Hunan：地道湘菜食谱大全（100 道精选）🌶️ **简介**湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，以其浓郁的香辣口味而闻名。湘菜用料广泛，讲究鲜香酸辣，技法多样，尤以煨、蒸、炒、炖、腊见长。本食谱精选 100 道经典湘菜，涵盖了凉菜、热菜、汤羹、主食等各个方面，带您领略正宗的湖南风味，在家也能轻松复刻！
🔥 开胃凉菜 ❄️1. **剁椒鱼头**：鱼头鲜嫩，剁椒香辣，是湘菜的代表菜品之一。- 🐟 食材：胖头鱼头、剁椒、料酒、姜蒜、蒸鱼豉油、葱花- 👨🍳 做法：鱼头洗净腌制，铺上剁椒，大火蒸熟，淋上热油即可。 2. **口味虾**：虾肉 Q 弹，香辣鲜香，让人回味无穷。- 🦐 食材：小龙虾、辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、白糖- 👨🍳 做法：小龙虾洗净，热锅爆香调料，加入小龙虾翻炒至熟透。 3. **毛氏红烧肉**：肥而不腻，入口 melting，色香味俱全。- 🥩 食材：五花肉、冰糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶- 👨🍳 做法：五花肉焯水切块，炒糖色，加入调料和水，慢炖至软烂。 4. **辣椒炒肉**：家常菜的经典之作，香辣下饭。- 🌶️ 食材：猪肉、青椒、红椒、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐- 👨🍳 做法：猪肉切片腌制，辣椒切块，热锅爆香蒜，炒香肉片，加入辣椒翻炒至熟。 5. **酸辣土豆丝**：酸辣脆爽，开胃解腻。- 🥔 食材：土豆、青红椒、醋、白糖、盐- 👨🍳 做法：土豆切丝，青红椒切丝，热锅凉油，加入土豆丝翻炒，加入调料调味。
🔥 美味热菜 🍲* **家常豆腐**：外酥里嫩，鲜香可口。 * **农家小炒肉**：肉香浓郁，下饭神器。 * **干锅有机花菜**：香辣入味，口感 crispy。 * **擂辣椒茄子皮**：香辣开胃，下酒好菜。 * **湘西外婆菜**：开胃下饭，风味独特。
🔥 鲜香汤羹 🥣* **萝卜排骨汤**：清甜滋补，暖胃暖心。 * **黄豆猪脚汤**：美容养颜，营养丰富。 * **酸辣鸡杂汤**：酸辣开胃，驱寒暖身。 * **紫苏鱼头汤**：鲜美滋补，营养丰富。 * **茶树菇老鸭汤**：清香滋补，健脾养胃。
🔥 特色主食 🍚* **口味嗦螺**：香辣过瘾，回味无穷。 * **长沙臭豆腐**：外焦里嫩，臭香浓郁。 * **糖油粑粑**：外酥里糯，香甜可口。 * **毛式红烧肉粉**：肉香浓郁，汤底鲜美。 * **葱油饼**：外酥里软，香气扑鼻。
🔥 更多美味 🎉这仅仅是 100 道湘菜食谱中的一小部分，还有更多美味佳肴等待您的探索！**温馨提示:**- 以上食谱仅供参考，具体操作可根据个人口味调整。 - 部分菜品可能需要用到湖南特产食材，可以尝试在当地超市或网店购买。 - 享受美食的同时，也要注意饮食均衡，健康饮食。希望这份食谱能够帮助您在家轻松制作美味的湘菜，体验舌尖上的湖南！ 🌶️😋