## 福建肉丸：鲜香弹牙的家常美味福建肉丸，是闽菜中一道常见的家常菜肴，口感鲜香弹牙，汤汁浓郁，老少皆宜。肉丸可以单独煮汤，也可以搭配其他食材，变化出不同的风味。今天就来学习一下这道简单易学的福建肉丸做法吧！### 一、食材准备#### 1. 肉丸材料：
猪肉馅：500克（建议选择肥瘦比例3:7的猪前腿肉，口感更佳）
马蹄：5-6颗
香菇：3-4朵
小葱：2根
姜：1小块#### 2. 调味料：
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：少许
淀粉：2汤匙
清水：适量### 二、制作步骤#### 1. 处理食材：
将马蹄去皮洗净，切成细小的丁；
香菇泡发后切成小丁，挤干水分备用；
小葱切成葱花，姜切成姜末。#### 2. 混合搅拌：
将猪肉馅放入碗中，加入马蹄丁、香菇丁、葱花、姜末；
加入所有调味料（盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉）；
朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，呈现粘稠状态。#### 3. 制作肉丸：
锅中倒入适量清水，大火烧开；
将肉馅用手虎口挤成丸子形状，或者使用勺子挖取肉馅放入锅中；
保持中火煮制，待肉丸全部浮起后，转小火继续煮5分钟左右。#### 4. 完成享用：
将煮好的肉丸连汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。### 三、 小贴士：
猪肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，但建议不要选择全瘦肉，否则口感会比较干柴。
搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样才能使肉馅上劲，口感更弹牙。
煮肉丸时，水不要放太多，没过肉丸即可。
可以根据个人喜好，在汤中加入紫菜、香菇、蔬菜等配料，使汤汁更加鲜美。福建肉丸做法简单，味道鲜美，是您家常菜的不二选择。赶快试试吧！
福建肉丸：鲜香弹牙的家常美味福建肉丸，是闽菜中一道常见的家常菜肴，口感鲜香弹牙，汤汁浓郁，老少皆宜。肉丸可以单独煮汤，也可以搭配其他食材，变化出不同的风味。今天就来学习一下这道简单易学的福建肉丸做法吧！
一、食材准备
1. 肉丸材料：* 猪肉馅：500克（建议选择肥瘦比例3:7的猪前腿肉，口感更佳） * 马蹄：5-6颗 * 香菇：3-4朵 * 小葱：2根 * 姜：1小块
2. 调味料：* 盐：适量 * 白胡椒粉：适量 * 生抽：1汤匙 * 蚝油：1汤匙 * 料酒：1汤匙 * 糖：少许 * 淀粉：2汤匙 * 清水：适量
二、制作步骤
1. 处理食材：* 将马蹄去皮洗净，切成细小的丁； * 香菇泡发后切成小丁，挤干水分备用； * 小葱切成葱花，姜切成姜末。
2. 混合搅拌：* 将猪肉馅放入碗中，加入马蹄丁、香菇丁、葱花、姜末； * 加入所有调味料（盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉）； * 朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，呈现粘稠状态。
3. 制作肉丸：* 锅中倒入适量清水，大火烧开； * 将肉馅用手虎口挤成丸子形状，或者使用勺子挖取肉馅放入锅中； * 保持中火煮制，待肉丸全部浮起后，转小火继续煮5分钟左右。
4. 完成享用：* 将煮好的肉丸连汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、 小贴士：* 猪肉馅的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，但建议不要选择全瘦肉，否则口感会比较干柴。 * 搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样才能使肉馅上劲，口感更弹牙。 * 煮肉丸时，水不要放太多，没过肉丸即可。 * 可以根据个人喜好，在汤中加入紫菜、香菇、蔬菜等配料，使汤汁更加鲜美。福建肉丸做法简单，味道鲜美，是您家常菜的不二选择。赶快试试吧！