## 常见食用菌种类大全### 简介食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。它们营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，享有“山珍”的美誉。目前，全世界被发现的真菌超过12万种，其中能够形成大型子实体，肉眼可见的只有6000多种，可供食用的有2000多种，而实现人工栽培的仅有不到100种。### 常见的食用菌种类#### 1. 木腐菌类
香菇:
伞盖圆形，深褐色，表面有裂纹，被称为“菇中皇后”。
特点：
肉质肥厚，香味浓郁，营养丰富。
常见菜肴：
香菇油菜、香菇鸡汤、香菇炒肉等。
花菇:
是香菇的一种，因伞盖表面有花纹而得名。
特点：
比香菇更加珍贵，香味更浓郁。
常见菜肴：
花菇炖鸡、花菇炒蛋等。
平菇:
伞盖呈扇形或贝壳形，灰色或浅褐色，口感鲜嫩。
特点：
生长周期短，产量高，价格亲民。
常见菜肴：
平菇炒肉、平菇汤、蚝油平菇等。
杏鲍菇:
伞盖较小，菌柄粗壮，呈杏仁状，肉质肥厚，口感脆嫩。
特点：
口感类似鲍鱼，香味独特。
常见菜肴：
杏鲍菇炒肉片、烤杏鲍菇、凉拌杏鲍菇等。
金针菇:
菌盖小巧，菌柄细长，呈金黄色或白色，口感滑嫩。
特点：
味道鲜美，营养丰富，但不易消化。
常见菜肴：
金针菇肥牛卷、金针菇豆腐汤、凉拌金针菇等。#### 2. 草腐菌类
草菇:
伞盖呈钟形，灰黑色，口感爽滑。
特点：
生长周期短，产量高，适合夏季食用。
常见菜肴：
草菇炒肉片、草菇汤、草菇烧鸡等。
双孢蘑菇:
伞盖圆形，白色或浅褐色，是最常见的食用菌之一。
特点：
肉质肥厚，口感鲜嫩，价格便宜。
常见菜肴：
蘑菇炒肉片、蘑菇汤、奶油蘑菇汤等。
鸡腿菇:
菌盖呈圆柱形，类似鸡腿，肉质细嫩，口感独特。
特点：
香味浓郁，营养丰富。
常见菜肴：
鸡腿菇炒肉、烤鸡腿菇、鸡腿菇汤等。#### 3. 其他
木耳:
分为黑木耳和白木耳，口感爽脆，营养丰富。
特点：
具有清肺润燥的功效。
常见菜肴：
木耳炒肉片、木耳汤、凉拌木耳等。
银耳:
又称白木耳，呈白色或淡黄色，口感软糯，富含胶质。
特点：
具有滋阴润肺、美容养颜的功效。
常见菜肴：
银耳莲子羹、银耳红枣汤等。
猴头菇:
形状酷似猴头，肉质鲜嫩，香味独特。
特点：
具有健脾养胃的功效。
常见菜肴：
猴头菇炖鸡、猴头菇汤等。
竹荪:
菌柄白色，菌盖网状，呈白色或淡黄色，口感清脆，香味独特。
特点：
营养丰富，被称为“菌中皇后”。
常见菜肴：
竹荪炖鸡、竹荪汤等。### 结语以上只是一些常见的食用菌种类，还有许多美味且营养丰富的食用菌等待我们去发现和品尝。在食用菌的选择上，建议选择正规渠道购买，并注意食品安全。
常见食用菌种类大全
简介食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。它们营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，享有“山珍”的美誉。目前，全世界被发现的真菌超过12万种，其中能够形成大型子实体，肉眼可见的只有6000多种，可供食用的有2000多种，而实现人工栽培的仅有不到100种。
常见的食用菌种类
1. 木腐菌类* **香菇:** 伞盖圆形，深褐色，表面有裂纹，被称为“菇中皇后”。* **特点：** 肉质肥厚，香味浓郁，营养丰富。* **常见菜肴：** 香菇油菜、香菇鸡汤、香菇炒肉等。* **花菇:** 是香菇的一种，因伞盖表面有花纹而得名。* **特点：** 比香菇更加珍贵，香味更浓郁。* **常见菜肴：** 花菇炖鸡、花菇炒蛋等。* **平菇:** 伞盖呈扇形或贝壳形，灰色或浅褐色，口感鲜嫩。* **特点：** 生长周期短，产量高，价格亲民。* **常见菜肴：** 平菇炒肉、平菇汤、蚝油平菇等。* **杏鲍菇:** 伞盖较小，菌柄粗壮，呈杏仁状，肉质肥厚，口感脆嫩。* **特点：** 口感类似鲍鱼，香味独特。* **常见菜肴：** 杏鲍菇炒肉片、烤杏鲍菇、凉拌杏鲍菇等。* **金针菇:** 菌盖小巧，菌柄细长，呈金黄色或白色，口感滑嫩。* **特点：** 味道鲜美，营养丰富，但不易消化。* **常见菜肴：** 金针菇肥牛卷、金针菇豆腐汤、凉拌金针菇等。
2. 草腐菌类* **草菇:** 伞盖呈钟形，灰黑色，口感爽滑。* **特点：** 生长周期短，产量高，适合夏季食用。* **常见菜肴：** 草菇炒肉片、草菇汤、草菇烧鸡等。* **双孢蘑菇:** 伞盖圆形，白色或浅褐色，是最常见的食用菌之一。* **特点：** 肉质肥厚，口感鲜嫩，价格便宜。* **常见菜肴：** 蘑菇炒肉片、蘑菇汤、奶油蘑菇汤等。* **鸡腿菇:** 菌盖呈圆柱形，类似鸡腿，肉质细嫩，口感独特。* **特点：** 香味浓郁，营养丰富。* **常见菜肴：** 鸡腿菇炒肉、烤鸡腿菇、鸡腿菇汤等。
3. 其他* **木耳:** 分为黑木耳和白木耳，口感爽脆，营养丰富。* **特点：** 具有清肺润燥的功效。* **常见菜肴：** 木耳炒肉片、木耳汤、凉拌木耳等。* **银耳:** 又称白木耳，呈白色或淡黄色，口感软糯，富含胶质。* **特点：** 具有滋阴润肺、美容养颜的功效。* **常见菜肴：** 银耳莲子羹、银耳红枣汤等。* **猴头菇:** 形状酷似猴头，肉质鲜嫩，香味独特。* **特点：** 具有健脾养胃的功效。* **常见菜肴：** 猴头菇炖鸡、猴头菇汤等。* **竹荪:** 菌柄白色，菌盖网状，呈白色或淡黄色，口感清脆，香味独特。* **特点：** 营养丰富，被称为“菌中皇后”。* **常见菜肴：** 竹荪炖鸡、竹荪汤等。
结语以上只是一些常见的食用菌种类，还有许多美味且营养丰富的食用菌等待我们去发现和品尝。在食用菌的选择上，建议选择正规渠道购买，并注意食品安全。