## 菠菜豆筋：清爽美味，营养丰富的家常菜### 一、 简介菠菜豆筋，一道以菠菜和豆筋为主料的家常菜，口感清爽，营养丰富，做法简单易学。碧绿的菠菜搭配金黄的豆筋，色泽诱人，清淡爽口，老少皆宜。无论是作为家常小炒，还是宴客的凉拌菜，都是不错的选择。### 二、 食材准备1.
主料：
新鲜菠菜：200克
干豆筋：50克 2.
辅料：
大蒜：2瓣
生姜：一小块
干辣椒：2个 (可选，根据个人口味添加) 3.
调料：
食用油：适量
食盐：适量
生抽：1汤匙
香醋：半汤匙
白糖：少许### 三、 制作步骤1.
食材处理：
菠菜摘去老根，清洗干净，沥干水分备用。
干豆筋放入温水中浸泡30分钟至软化，切成5-6厘米长的段。
大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。 2.
焯水：
锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，将菠菜放入焯烫约30秒至变色，捞出过凉水，挤干水分备用。
将泡软的豆筋也放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。 3.
炒制：
热锅冷油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段爆香。
加入焯水后的豆筋翻炒片刻，使豆筋吸收香味。
加入菠菜，翻炒均匀。 4.
调味：
加入生抽、香醋、白糖和适量食盐，翻炒均匀，使所有食材都裹上调料。 5.
出锅：
翻炒至汤汁收浓，即可关火，盛盘享用。### 四、 小贴士
豆筋要提前泡发，使其充分软化，口感更佳。
菠菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。
调味料可根据个人口味进行调整。
可根据个人喜好加入其他配菜，如胡萝卜丝、木耳等。### 五、 营养价值菠菜富含维生素、胡萝卜素、铁等营养元素，而豆筋则是优质的植物蛋白来源，两者搭配，营养更加全面，是一道健康美味的家常菜。希望您喜欢这道简单易做的菠菜豆筋，在家尝试制作吧！
菠菜豆筋：清爽美味，营养丰富的家常菜
一、 简介菠菜豆筋，一道以菠菜和豆筋为主料的家常菜，口感清爽，营养丰富，做法简单易学。碧绿的菠菜搭配金黄的豆筋，色泽诱人，清淡爽口，老少皆宜。无论是作为家常小炒，还是宴客的凉拌菜，都是不错的选择。
二、 食材准备1. **主料：*** 新鲜菠菜：200克* 干豆筋：50克 2. **辅料：*** 大蒜：2瓣* 生姜：一小块* 干辣椒：2个 (可选，根据个人口味添加) 3. **调料：*** 食用油：适量* 食盐：适量* 生抽：1汤匙* 香醋：半汤匙* 白糖：少许
三、 制作步骤1. **食材处理：*** 菠菜摘去老根，清洗干净，沥干水分备用。* 干豆筋放入温水中浸泡30分钟至软化，切成5-6厘米长的段。* 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。 2. **焯水：*** 锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，将菠菜放入焯烫约30秒至变色，捞出过凉水，挤干水分备用。* 将泡软的豆筋也放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。 3. **炒制：*** 热锅冷油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段爆香。* 加入焯水后的豆筋翻炒片刻，使豆筋吸收香味。* 加入菠菜，翻炒均匀。 4. **调味：*** 加入生抽、香醋、白糖和适量食盐，翻炒均匀，使所有食材都裹上调料。 5. **出锅：*** 翻炒至汤汁收浓，即可关火，盛盘享用。
四、 小贴士* 豆筋要提前泡发，使其充分软化，口感更佳。 * 菠菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。 * 调味料可根据个人口味进行调整。 * 可根据个人喜好加入其他配菜，如胡萝卜丝、木耳等。
五、 营养价值菠菜富含维生素、胡萝卜素、铁等营养元素，而豆筋则是优质的植物蛋白来源，两者搭配，营养更加全面，是一道健康美味的家常菜。希望您喜欢这道简单易做的菠菜豆筋，在家尝试制作吧！