广东肠粉怎么做
简介
广东肠粉是广东省的一道传统名小吃，以其嫩滑爽口、晶莹剔透的口感而闻名。制作肠粉需要一定的技巧，下面将详细介绍广东肠粉的家常做法。
食材准备
大米 250g
粘米粉 50g
清水 600ml
食盐 适量
油 适量
酱料准备
生抽 2勺
蚝油 1勺
香油 1勺
花生酱 2勺（可选）
芝麻酱 1勺（可选）
制作步骤
1. 制作米浆
将大米和粘米粉混合，冲洗干净。
将米放入料理机中，加入清水和适量食盐，打成细腻的米浆。
用纱布或滤网过滤米浆，去除颗粒。
2. 蒸肠粉
在蒸笼的底部铺上抹了油的纱布。
将米浆倒入蒸笼中，厚度约为2-3毫米。
蒸锅中加入足量的水，大火蒸3-4分钟，至肠粉表面凝固成型。
3. 卷肠粉
用筷子或竹签将肠粉边缘轻轻卷起约三分之一。
然后用纱布或油纸将肠粉卷紧，卷成圆柱形。
放入蒸锅中继续蒸5-7分钟，至肠粉完全熟透。
4. 调制酱料
将生抽、蚝油、香油混合调制成酱汁。
如果喜欢，可以加入花生酱或芝麻酱调味。
5. 切块食用
取出蒸好的肠粉，切成小块。
淋上调好的酱汁，即可食用。
贴士
米浆的浓稠度要适中，太稀容易破皮，太稠口感会发硬。
蒸肠粉时，不要开盖，否则肠粉容易起皱。
卷肠粉时，动作要轻柔，避免肠粉破皮。
酱汁的口味可以根据个人喜好调整。
**广东肠粉怎么做****简介** 广东肠粉是广东省的一道传统名小吃，以其嫩滑爽口、晶莹剔透的口感而闻名。制作肠粉需要一定的技巧，下面将详细介绍广东肠粉的家常做法。**食材准备** * 大米 250g * 粘米粉 50g * 清水 600ml * 食盐 适量 * 油 适量**酱料准备** * 生抽 2勺 * 蚝油 1勺 * 香油 1勺 * 花生酱 2勺（可选） * 芝麻酱 1勺（可选）**制作步骤** **1. 制作米浆** * 将大米和粘米粉混合，冲洗干净。 * 将米放入料理机中，加入清水和适量食盐，打成细腻的米浆。 * 用纱布或滤网过滤米浆，去除颗粒。**2. 蒸肠粉** * 在蒸笼的底部铺上抹了油的纱布。 * 将米浆倒入蒸笼中，厚度约为2-3毫米。 * 蒸锅中加入足量的水，大火蒸3-4分钟，至肠粉表面凝固成型。**3. 卷肠粉** * 用筷子或竹签将肠粉边缘轻轻卷起约三分之一。 * 然后用纱布或油纸将肠粉卷紧，卷成圆柱形。 * 放入蒸锅中继续蒸5-7分钟，至肠粉完全熟透。**4. 调制酱料** * 将生抽、蚝油、香油混合调制成酱汁。 * 如果喜欢，可以加入花生酱或芝麻酱调味。**5. 切块食用** * 取出蒸好的肠粉，切成小块。 * 淋上调好的酱汁，即可食用。**贴士** * 米浆的浓稠度要适中，太稀容易破皮，太稠口感会发硬。 * 蒸肠粉时，不要开盖，否则肠粉容易起皱。 * 卷肠粉时，动作要轻柔，避免肠粉破皮。 * 酱汁的口味可以根据个人喜好调整。