本篇文章给大家谈谈腐竹和啥菜一起炒好吃，以及腐竹最好吃的10种吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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腐竹和什么一起炒最搭
腐竹和木耳一起炒最搭搜逗，具体做法如下：
用料：腐竹一把、木耳30g、青椒半个、红椒半个、胡萝卜半个、蒜末若干、小葱2根、辣椒三根、盐2g、糖1g、胡椒1g、生抽10g、淀粉10g、水40g。
步骤：
1、冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。
2、木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。
3、青椒切块。
4、胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。
5、就成了餐厅用的平行四边形啦。
6、切蒜米。
7、切葱段。
8、泡好切一世陪卖寸长的段。
9、摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍。
10、10g淀粉。乱唯
11、40g水，调成水淀粉。
12、腐竹焯水30秒。
13、开水焯木耳30秒。
14、热锅凉油，油热下蒜米。
15、下腐竹炒一炒。
16、加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒。
17、加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。
18、勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。
19、成品。
[img]腐竹搭配什么菜炒好吃
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒唯首、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
牛肉腐竹粉丝
主料：牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉丝 (50克)
辅料：生姜 (适量) 香葱 (适量) 蒜瓣 (适量) 红剁椒 (2茶匙)
制作方法：
1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡，腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用，牛肉剁成末备用。
2、加入干红葡萄酒，加入生抽、淀粉，拌匀。
3、粉丝剪成小段，放入厅山渗盘中，腐竹码放在粉丝上，牛肉末倒在腐竹上，蒜末洒在牛肉上。
4、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
5、锅中油热，爆香蒜粒，加扮脊入剁椒。
6、倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。
7、用淀粉汁勾薄芡，欠汁淋在牛肉上；撒上葱花，吃时拌匀。
虎皮蛋烧腐竹
主料：鹌鹑蛋 (10个) 腐竹 (两根)
辅料：胡萝卜 (半根) 辣椒 (1个) 三文治火腿 (半个) 蒜瓣 (五六瓣)
制作方法：
1、准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。
2、将鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅中略煎一下至金黄色。
3、锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。
4、放入火腿片继续翻炒均匀，放入鹌鹑蛋，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。
5、后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。
春笋木耳腐竹丝
主料：腐竹 (适量) 春笋 (适量) 木耳 (适量)
制作方法：
1、水发腐竹，切成丝，春笋切成片，焯一下水。
2、水发木耳，焯一下水。
3、锅里加入少许油，煸炒一下花椒粒和姜丝，然后捞出，炒一下笋丝。
4、然后加入腐竹和木耳进行翻炒，锅里对一些开水，这时候加入老抽，生抽，盐和糖进校调味。
5、小火炒10分钟即可，出锅前加入味精调味。
腐竹可以和哪些菜搭配炒 腐竹的烹饪方法
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腐竹可以和辣椒、香菇、腊肉搭配炒，具体做法如下：
1、辣椒炒腐竹李液。原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。做法：腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花;热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下;下入腐竹，炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀;加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。
2、香菇炒腐竹。材料：腐竹100克、香菇50克。配料：葱，姜，香菜，胡萝卜。调料：盐，糖，油，花雕，生抽，淀粉。做法：热锅加油葱姜炝锅，香菇切小块丢进去炒一会儿;加胡萝卜和腐竹，炒一下，加水。加花雕生抽盐糖调味，最后用淀粉水勾芡，加香菜碎就可以虚辩啦。
3、腐竹炒腊肉。主料：腐竹300g、腊肉50g。配料：蚝油、盐。做法：把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。腊肉切成细丝。锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。炒完后把腐竹盛起备用。炒完后把腐竹盛起备用。锅里放入腊肉炒一分钟(腊肉会出油的)。接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
炒腐竹配什么菜好吃
腐竹是饮食当中十分常见的一种豆制品，而腐竹当中含有大量的营养元素以及蛋白质，经常食用对身体非常好，而且腐竹的味道也是非常鲜美可口，可以炒制食用，也可以用来制作凉拌菜，味道都是非常好，而腐竹一般可以跟蘑菇或者是木耳一起搭配炒着吃味道非常好。
腐竹配什么菜炒好吃
1、腐竹跟鲜蘑炒好吃
鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放净水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，这时候我们就可以吃到美味的做悄腐竹炒蘑菇了，这道菜肴的味道是非常不错的，适当的食用，既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用，更是可以促进我们人体的消化的。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹跟木耳以前炒着食用味道也是非常好的，
腐竹2片，木耳3朵，蒜末过量，干贝汁过量，盐过量。腐竹用净水浸软后剪成小块，木耳用净水浸软摘洗洁净后辩和剪成小朵。锅内放大批油，烧热后参加蒜末，爆香后参加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然后参加过量盐、干贝汁及净水，盖上锅盖焖2分钟便可，腐竹炒木耳可以帮助我们起到不错的增强食欲和预防消化不良的作用，有利于我们人体的肠胃的健康。
腐竹跟什么一起炒好吃
1、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量。
做法:
腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。
2、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。
做法:
将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
3、腐竹和什么一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油携胡盯2勺
做法:
牛里脊
请问腐竹可以和什么菜搭配炒？简单一点的
海米烧腐竹
做法：
1、材料：腐竹、海米、高汤半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；
4、腐竹切成寸段备用；
1、炒锅内加油少许，烧热；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；
3、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；
4、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，因为海米本身有咸味）
出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～
很清淡鲜美的菜哦 大家开吃吧 :)
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红辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。
特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。
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西芹烧腐竹
原料：
水发腐竹200克，西芹150克。
辅料：
料酒5克，盐3克，胡椒粉2克，味精少许。
做法：
①将腐竹洗净，切3厘米长的段；西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。
②锅置火上，放油烧热，放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待汤汁收浓、材料成熟即可。
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腐竹白果猪肚汤
用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法:
(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，镇察放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲老世约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注:
(1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、御含茄用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒
调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都
行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
补充：我放生抽多了就没有放盐。
红烧腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。制作(1)用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。(2)炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。
腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会
烧腐竹
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
关于腐竹和啥菜一起炒好吃和腐竹最好吃的10种吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。