## 安溪特色美食小吃
简介
安溪，铁观音的故乡，不仅茶香四溢，更有数不尽的特色美食小吃，吸引着八方来客。安溪小吃历史悠久，种类繁多，风味独特，既有闽南地区的传统特色，又融合了当地风土人情，令人回味无穷。
一、 糕点小吃，香甜软糯
1. 桔红糕：
以糯米、红曲、白糖为原料，蒸制而成。色泽鲜红，香甜软糯，寓意吉祥如意，是安溪人逢年过节、婚嫁喜庆必备的传统糕点。
2. 麻糍：
又称“米果”，是将糯米蒸熟后用石臼舂制而成，可根据个人喜好加入花生、芝麻、糖等馅料，口感Q弹软糯，香甜可口。
3. 芋包：
将芋头煮熟后捣成泥，加入地瓜粉、木薯粉等揉成面团，包入笋干、香菇、肉丁等馅料，蒸熟即可。口感软糯，咸香适口。
4. 光饼：
安溪传统特色小吃，以面粉为原料，经发酵后制成圆形薄饼，在特制炉子里烘烤而成。口感酥脆，香气扑鼻，可搭配各种馅料食用。
二、 风味主食，鲜香浓郁
1. 清水祖师面：
安溪传统特色面食，相传是清水祖师为救济百姓所创。以瘦肉、香菇、虾米等为配料，汤汁鲜美，面条劲道，是安溪人早餐的首选。
2. 卤面：
将面条煮熟后捞出，淋上用猪肉、香菇、虾米等熬制的卤汁，再加入豆腐、豆芽等配菜，口感丰富，香气扑鼻。
3. 捆粄：
将米浆蒸成薄皮，包入香菇、肉丁、笋干等馅料，再用绳子捆绑成形，蒸熟即可。口感软糯，馅料鲜香，是安溪人祭祀、宴客的传统美食。
三、 特色小吃，回味无穷
1. 醋肉：
将猪肉切片腌制后裹上地瓜粉，炸至金黄酥脆，再淋上酸甜的酱汁。口感外酥里嫩，酸甜可口，是安溪人最爱的下酒菜之一。
2. 土笋冻：
虽然名为土笋，但并非竹笋，而是一种生活在滩涂上的环节动物。将其熬煮成汤，冷却后会凝固成冻状，口感鲜美Q弹，是安溪极具特色的地方小吃。
3. 烧仙草：
将仙草草本植物熬煮成汤，加入蜂蜜、红豆、珍珠等配料，口感清凉爽滑，是夏季消暑解渴的佳品。
结语
安溪的美食小吃数不胜数，以上只是其中一部分代表。每一种小吃都承载着安溪的历史文化和风土人情，等待着你去品尝和发现。下次来到安溪，除了品尝香醇的铁观音，别忘了停下脚步，感受一下这些令人垂涎欲滴的特色美食小吃吧!
安溪特色美食小吃**简介**安溪，铁观音的故乡，不仅茶香四溢，更有数不尽的特色美食小吃，吸引着八方来客。安溪小吃历史悠久，种类繁多，风味独特，既有闽南地区的传统特色，又融合了当地风土人情，令人回味无穷。**一、 糕点小吃，香甜软糯*** **1. 桔红糕：** * 以糯米、红曲、白糖为原料，蒸制而成。色泽鲜红，香甜软糯，寓意吉祥如意，是安溪人逢年过节、婚嫁喜庆必备的传统糕点。 * **2. 麻糍：** * 又称“米果”，是将糯米蒸熟后用石臼舂制而成，可根据个人喜好加入花生、芝麻、糖等馅料，口感Q弹软糯，香甜可口。 * **3. 芋包：** * 将芋头煮熟后捣成泥，加入地瓜粉、木薯粉等揉成面团，包入笋干、香菇、肉丁等馅料，蒸熟即可。口感软糯，咸香适口。 * **4. 光饼：*** 安溪传统特色小吃，以面粉为原料，经发酵后制成圆形薄饼，在特制炉子里烘烤而成。口感酥脆，香气扑鼻，可搭配各种馅料食用。**二、 风味主食，鲜香浓郁*** **1. 清水祖师面：** * 安溪传统特色面食，相传是清水祖师为救济百姓所创。以瘦肉、香菇、虾米等为配料，汤汁鲜美，面条劲道，是安溪人早餐的首选。 * **2. 卤面：** * 将面条煮熟后捞出，淋上用猪肉、香菇、虾米等熬制的卤汁，再加入豆腐、豆芽等配菜，口感丰富，香气扑鼻。 * **3. 捆粄：** * 将米浆蒸成薄皮，包入香菇、肉丁、笋干等馅料，再用绳子捆绑成形，蒸熟即可。口感软糯，馅料鲜香，是安溪人祭祀、宴客的传统美食。**三、 特色小吃，回味无穷*** **1. 醋肉：** * 将猪肉切片腌制后裹上地瓜粉，炸至金黄酥脆，再淋上酸甜的酱汁。口感外酥里嫩，酸甜可口，是安溪人最爱的下酒菜之一。 * **2. 土笋冻：** * 虽然名为土笋，但并非竹笋，而是一种生活在滩涂上的环节动物。将其熬煮成汤，冷却后会凝固成冻状，口感鲜美Q弹，是安溪极具特色的地方小吃。 * **3. 烧仙草：** * 将仙草草本植物熬煮成汤，加入蜂蜜、红豆、珍珠等配料，口感清凉爽滑，是夏季消暑解渴的佳品。**结语**安溪的美食小吃数不胜数，以上只是其中一部分代表。每一种小吃都承载着安溪的历史文化和风土人情，等待着你去品尝和发现。下次来到安溪，除了品尝香醇的铁观音，别忘了停下脚步，感受一下这些令人垂涎欲滴的特色美食小吃吧!