## 北流特色美食小吃大全### 简介北流，位于广西南部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在这片富饶的土地上，孕育了种类繁多、独具特色的美食小吃，吸引着无数食客前来品尝。北流美食以鲜香、酸辣、爽口为主要特点，融合了粤、桂、客家等多种饮食文化，形成了独具一格的風味。### 一、 街头巷尾的美味小吃1.
牛腩粉：
北流牛腩粉是当地最具代表性的美食之一，已有百年历史。以新鲜牛骨熬制数小时的汤底，配上爽滑的米粉，再加上软烂入味的牛腩，鲜香浓郁，令人回味无穷。 2.
猪脚粉：
与牛腩粉齐名的还有猪脚粉，精选猪前脚，经过长时间的卤制，色泽红亮，软糯脱骨，搭配上香浓的汤底和爽滑的米粉，让人垂涎三尺。 3.
簸粉：
簸粉是北流传统小吃，用米浆蒸制而成，晶莹剔透，口感Q弹。可以搭配不同的配料，如酸豆角、萝卜干、辣椒酱等，酸辣爽口，开胃解腻。 4.
艾糍：
艾糍是北流特色时令小吃，在清明节前后最为常见。用新鲜艾草和糯米粉制成，内馅一般是花生、芝麻、白糖等，清香软糯，甜而不腻。 5.
豆腐花：
北流的豆腐花细腻嫩滑，入口即化。可以根据个人喜好加入糖水、姜汁、蜂蜜等，清甜爽口，是老少皆宜的美味甜品。### 二、 特色菜肴，回味无穷1.
白切鸡：
北流白切鸡选用本地农家散养的土鸡，肉质鲜美，皮爽肉滑。简单的烹饪方式最大程度地保留了鸡肉的鲜味，佐以特制的蘸料，令人食指大动。 2.
醋血鸭：
醋血鸭是北流传统名菜，将鸭血与鸭肉一同烹制，加入酸醋调味，酸辣鲜香，十分开胃。 3.
扣肉：
北流扣肉肥而不腻，入口即化。五花肉经过油炸、上色、蒸制等多道工序，最终呈现出红亮诱人的色泽，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 4.
酿豆腐：
酿豆腐是北流客家特色菜，将肉馅酿入豆腐中，再经过煎、煮、炸等方式烹制，外焦里嫩，鲜香可口。 5.
清蒸河鱼：
北流河流众多，水产丰富，清蒸河鱼是当地的一道特色菜。选用新鲜的河鱼，简单的清蒸做法，最大程度地保留了鱼肉的鲜美，清淡爽口，营养丰富。### 三、 不可错过的特色小吃店
老街牛腩粉店：
百年老店，以正宗的北流牛腩粉闻名。
阿婆簸粉：
传承三代的簸粉老店，口味地道，价格实惠。
客家王酿豆腐：
主营客家菜，酿豆腐是其招牌菜，值得一试。北流美食远不止这些，希望这份美食指南能够为您提供参考，让您在北流的旅程中，尽情享受美食带来的乐趣。
北流特色美食小吃大全
简介北流，位于广西南部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在这片富饶的土地上，孕育了种类繁多、独具特色的美食小吃，吸引着无数食客前来品尝。北流美食以鲜香、酸辣、爽口为主要特点，融合了粤、桂、客家等多种饮食文化，形成了独具一格的風味。
一、 街头巷尾的美味小吃1. **牛腩粉：** 北流牛腩粉是当地最具代表性的美食之一，已有百年历史。以新鲜牛骨熬制数小时的汤底，配上爽滑的米粉，再加上软烂入味的牛腩，鲜香浓郁，令人回味无穷。 2. **猪脚粉：** 与牛腩粉齐名的还有猪脚粉，精选猪前脚，经过长时间的卤制，色泽红亮，软糯脱骨，搭配上香浓的汤底和爽滑的米粉，让人垂涎三尺。 3. **簸粉：** 簸粉是北流传统小吃，用米浆蒸制而成，晶莹剔透，口感Q弹。可以搭配不同的配料，如酸豆角、萝卜干、辣椒酱等，酸辣爽口，开胃解腻。 4. **艾糍：** 艾糍是北流特色时令小吃，在清明节前后最为常见。用新鲜艾草和糯米粉制成，内馅一般是花生、芝麻、白糖等，清香软糯，甜而不腻。 5. **豆腐花：** 北流的豆腐花细腻嫩滑，入口即化。可以根据个人喜好加入糖水、姜汁、蜂蜜等，清甜爽口，是老少皆宜的美味甜品。
二、 特色菜肴，回味无穷1. **白切鸡：** 北流白切鸡选用本地农家散养的土鸡，肉质鲜美，皮爽肉滑。简单的烹饪方式最大程度地保留了鸡肉的鲜味，佐以特制的蘸料，令人食指大动。 2. **醋血鸭：** 醋血鸭是北流传统名菜，将鸭血与鸭肉一同烹制，加入酸醋调味，酸辣鲜香，十分开胃。 3. **扣肉：** 北流扣肉肥而不腻，入口即化。五花肉经过油炸、上色、蒸制等多道工序，最终呈现出红亮诱人的色泽，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。 4. **酿豆腐：** 酿豆腐是北流客家特色菜，将肉馅酿入豆腐中，再经过煎、煮、炸等方式烹制，外焦里嫩，鲜香可口。 5. **清蒸河鱼：** 北流河流众多，水产丰富，清蒸河鱼是当地的一道特色菜。选用新鲜的河鱼，简单的清蒸做法，最大程度地保留了鱼肉的鲜美，清淡爽口，营养丰富。
三、 不可错过的特色小吃店* **老街牛腩粉店：** 百年老店，以正宗的北流牛腩粉闻名。 * **阿婆簸粉：** 传承三代的簸粉老店，口味地道，价格实惠。 * **客家王酿豆腐：** 主营客家菜，酿豆腐是其招牌菜，值得一试。北流美食远不止这些，希望这份美食指南能够为您提供参考，让您在北流的旅程中，尽情享受美食带来的乐趣。