## 金黄酥脆，蓬松柔软 - 油条正宗做法大揭秘 ### 一、 简介油条，可谓是中华早餐界的一位“元老级”人物，其金黄酥脆的外皮包裹着蓬松柔软的内里，一口下去，幸福感爆棚。想要在家复刻这道经典美味吗？ 今天就来揭开油条正宗做法的神秘面纱！### 二、 食材准备#### 2.1 面团材料:
中筋面粉: 300 克
温水 (约 35-40℃) : 180 克
食用油: 15 克
盐: 3 克
无铝泡打粉: 5 克
小苏打: 2 克 #### 2.2 其他材料:
食用油 (炸油条用): 适量### 三、 制作步骤#### 3.1 和面1. 将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合均匀。 2. 加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 3. 倒入食用油，揉成光滑柔软的面团。 4. 盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。#### 3.2 shaping1. 将醒发好的面团放在案板上，轻轻揉压排气。 2. 将面团擀成约 0.5 厘米厚的长方形面片。 3. 用刀将面片切成约 2 厘米宽的长条。 4. 将两条长条叠加在一起，用筷子在中间轻轻按压一下。#### 3.3 炸制1. 锅中倒入足量的食用油，加热至 180℃ 左右 (可以用筷子测试油温，筷子周围迅速冒出密集小气泡即可)。 2. 拿起做好的油条坯子，轻轻拉长，放入油锅中。 3. 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。### 四、 小贴士1. 油条好吃的秘诀在于面团的发酵程度，面团一定要醒发到位，才会蓬松柔软。 2. 炸油条时，油温要控制好，油温过低，油条容易吸油，口感油腻；油温过高，油条容易炸焦，影响口感。 3. 为了使油条更加蓬松，可以在炸的过程中，用筷子轻轻按压油条，使其内部空气膨胀。 4. 刚炸好的油条非常烫，要小心食用，避免烫伤。### 五、 结语掌握了以上步骤和技巧，相信你也能做出美味的油条！ 自己动手，丰衣足食，快来尝试一下吧！
金黄酥脆，蓬松柔软 - 油条正宗做法大揭秘
一、 简介油条，可谓是中华早餐界的一位“元老级”人物，其金黄酥脆的外皮包裹着蓬松柔软的内里，一口下去，幸福感爆棚。想要在家复刻这道经典美味吗？ 今天就来揭开油条正宗做法的神秘面纱！
二、 食材准备
2.1 面团材料:* 中筋面粉: 300 克 * 温水 (约 35-40℃) : 180 克 * 食用油: 15 克 * 盐: 3 克 * 无铝泡打粉: 5 克 * 小苏打: 2 克
2.2 其他材料:* 食用油 (炸油条用): 适量
三、 制作步骤
3.1 和面1. 将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合均匀。 2. 加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 3. 倒入食用油，揉成光滑柔软的面团。 4. 盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。
3.2 shaping1. 将醒发好的面团放在案板上，轻轻揉压排气。 2. 将面团擀成约 0.5 厘米厚的长方形面片。 3. 用刀将面片切成约 2 厘米宽的长条。 4. 将两条长条叠加在一起，用筷子在中间轻轻按压一下。
3.3 炸制1. 锅中倒入足量的食用油，加热至 180℃ 左右 (可以用筷子测试油温，筷子周围迅速冒出密集小气泡即可)。 2. 拿起做好的油条坯子，轻轻拉长，放入油锅中。 3. 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。
四、 小贴士1. 油条好吃的秘诀在于面团的发酵程度，面团一定要醒发到位，才会蓬松柔软。 2. 炸油条时，油温要控制好，油温过低，油条容易吸油，口感油腻；油温过高，油条容易炸焦，影响口感。 3. 为了使油条更加蓬松，可以在炸的过程中，用筷子轻轻按压油条，使其内部空气膨胀。 4. 刚炸好的油条非常烫，要小心食用，避免烫伤。
五、 结语掌握了以上步骤和技巧，相信你也能做出美味的油条！ 自己动手，丰衣足食，快来尝试一下吧！