## 鲜香滑嫩，简单易做：菜鲟蒸粉丝 ### 简介 菜鲟蒸粉丝是一道经典的粤菜，以其鲜香滑嫩的口感而备受食客喜爱。这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。鲜美的菜鲟鱼肉搭配吸饱了汤汁的粉丝，每一口都是鲜香的享受。 ### 食材准备
主料：
新鲜菜鲟鱼：一条 (约500克)
绿豆粉丝：100克
配料：
姜：适量
葱：适量
红椒：适量 (配色用，可省略)
蒸鱼豉油：适量
食用油：适量
料酒：适量
盐：少许### 制作步骤1.
处理食材：
菜鲟鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
将处理好的鱼用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。
绿豆粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
姜切丝，葱切段，红椒切丝备用。 2.
铺粉丝：
取一个大小合适的盘子，将泡软的粉丝均匀铺在盘底。 3.
放鱼：
将腌制好的菜鲟鱼放在粉丝上，鱼身上均匀地撒上姜丝。 4.
蒸制：
蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。 5.
淋油：
蒸好后，将鱼盘取出，倒掉盘中多余的汤汁。
淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱段和红椒丝。
最后，锅中烧热适量食用油，趁热淋在鱼身上，激发出香味即可。### 小贴士
蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，一般来说，一斤左右的鱼蒸8-10分钟即可。
蒸好后可以根据个人口味淋上少许香油，提香增味。
除了菜鲟鱼，也可以用其他鱼类代替，例如鲈鱼、鳜鱼等。
粉丝可以选择自己喜欢的种类，例如红薯粉、土豆粉等。### 结语 菜鲟蒸粉丝，做法简单，营养丰富，鲜香味美，是一道老少皆宜的家常菜。赶紧尝试一下吧，相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠!
鲜香滑嫩，简单易做：菜鲟蒸粉丝
简介 菜鲟蒸粉丝是一道经典的粤菜，以其鲜香滑嫩的口感而备受食客喜爱。这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。鲜美的菜鲟鱼肉搭配吸饱了汤汁的粉丝，每一口都是鲜香的享受。
食材准备 * 主料：* 新鲜菜鲟鱼：一条 (约500克)* 绿豆粉丝：100克 * 配料：* 姜：适量* 葱：适量* 红椒：适量 (配色用，可省略)* 蒸鱼豉油：适量* 食用油：适量* 料酒：适量* 盐：少许
制作步骤1. **处理食材：*** 菜鲟鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。* 将处理好的鱼用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。* 绿豆粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。* 姜切丝，葱切段，红椒切丝备用。 2. **铺粉丝：*** 取一个大小合适的盘子，将泡软的粉丝均匀铺在盘底。 3. **放鱼：*** 将腌制好的菜鲟鱼放在粉丝上，鱼身上均匀地撒上姜丝。 4. **蒸制：*** 蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。 5. **淋油：*** 蒸好后，将鱼盘取出，倒掉盘中多余的汤汁。* 淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱段和红椒丝。* 最后，锅中烧热适量食用油，趁热淋在鱼身上，激发出香味即可。
小贴士* 蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，一般来说，一斤左右的鱼蒸8-10分钟即可。 * 蒸好后可以根据个人口味淋上少许香油，提香增味。 * 除了菜鲟鱼，也可以用其他鱼类代替，例如鲈鱼、鳜鱼等。 * 粉丝可以选择自己喜欢的种类，例如红薯粉、土豆粉等。
结语 菜鲟蒸粉丝，做法简单，营养丰富，鲜香味美，是一道老少皆宜的家常菜。赶紧尝试一下吧，相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠!