## 刘建民与鲁菜的传承与创新### 简介刘建民，中国烹饪大师，鲁菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产传承人，现任山东凯瑞商业集团餐饮技术总监。他师从鲁菜泰斗王义均先生，潜心钻研鲁菜四十余载，精通鲁菜各种烹饪技法，尤以擅长制作传统鲁菜“九转大肠”而闻名。刘建民大师不仅注重传承经典，更致力于鲁菜的创新发展，在传承中创新，在创新中发展，为鲁菜的传承与推广做出了重要贡献。### 一、 扎根传统，传承经典
师承名门，奠定扎实基础:
刘建民大师师从鲁菜泰斗王义均先生，系统学习了传统鲁菜的烹饪技法和刀工技巧，打下了坚实的烹饪基础。
精研典籍，掌握鲁菜精髓:
他深入研读《尚书》、《齐民要术》等古代烹饪典籍，从中汲取营养，不断探索鲁菜的文化内涵和烹饪精髓。
潜心钻研，传承经典菜品:
刘建民大师数十年如一日地练习传统鲁菜的制作技艺，尤其对“九转大肠”、“糖醋鲤鱼”等经典菜品有着深入的研究和独到的见解，并将其传承发扬。### 二、 与时俱进，创新发展
融合创新，丰富鲁菜口感:
刘建民大师在保持鲁菜传统风味的基础上，大胆尝试将西餐、东南亚菜等烹饪理念融入鲁菜，在菜品口感和 presentation 上进行创新，使鲁菜更加符合现代人的口味需求。
注重健康，顺应时代潮流:
他注重食材的选择和搭配，在保证菜品美味的同时，更加注重营养均衡和健康养生，顺应了现代人追求健康饮食的潮流。
培养人才，助力鲁菜推广:
刘建民大师积极参与鲁菜烹饪人才的培养工作，开设烹饪培训班，传授技艺，为鲁菜的传承与发展培养了大批优秀人才。### 三、 荣誉加身，影响深远
荣获殊荣，实至名归:
刘建民大师凭借其精湛的厨艺和对鲁菜传承做出的贡献，先后荣获“中国烹饪大师”、“ 国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”等荣誉称号。
积极推广，提升鲁菜影响力:
他积极参与国内外各种美食文化交流活动，在各大媒体平台推广鲁菜文化，提升了鲁菜在国内外的知名度和影响力。### 结语刘建民大师是鲁菜传承与创新的杰出代表，他以对烹饪的热爱和执着，传承经典，锐意创新，为鲁菜的发展注入了新的活力。相信在他的带领下，鲁菜将会更加辉煌，走向世界。
刘建民与鲁菜的传承与创新
简介刘建民，中国烹饪大师，鲁菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产传承人，现任山东凯瑞商业集团餐饮技术总监。他师从鲁菜泰斗王义均先生，潜心钻研鲁菜四十余载，精通鲁菜各种烹饪技法，尤以擅长制作传统鲁菜“九转大肠”而闻名。刘建民大师不仅注重传承经典，更致力于鲁菜的创新发展，在传承中创新，在创新中发展，为鲁菜的传承与推广做出了重要贡献。
一、 扎根传统，传承经典* **师承名门，奠定扎实基础:** 刘建民大师师从鲁菜泰斗王义均先生，系统学习了传统鲁菜的烹饪技法和刀工技巧，打下了坚实的烹饪基础。 * **精研典籍，掌握鲁菜精髓:** 他深入研读《尚书》、《齐民要术》等古代烹饪典籍，从中汲取营养，不断探索鲁菜的文化内涵和烹饪精髓。 * **潜心钻研，传承经典菜品:** 刘建民大师数十年如一日地练习传统鲁菜的制作技艺，尤其对“九转大肠”、“糖醋鲤鱼”等经典菜品有着深入的研究和独到的见解，并将其传承发扬。
二、 与时俱进，创新发展* **融合创新，丰富鲁菜口感:** 刘建民大师在保持鲁菜传统风味的基础上，大胆尝试将西餐、东南亚菜等烹饪理念融入鲁菜，在菜品口感和 presentation 上进行创新，使鲁菜更加符合现代人的口味需求。 * **注重健康，顺应时代潮流:** 他注重食材的选择和搭配，在保证菜品美味的同时，更加注重营养均衡和健康养生，顺应了现代人追求健康饮食的潮流。 * **培养人才，助力鲁菜推广:** 刘建民大师积极参与鲁菜烹饪人才的培养工作，开设烹饪培训班，传授技艺，为鲁菜的传承与发展培养了大批优秀人才。
三、 荣誉加身，影响深远* **荣获殊荣，实至名归:** 刘建民大师凭借其精湛的厨艺和对鲁菜传承做出的贡献，先后荣获“中国烹饪大师”、“ 国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”等荣誉称号。 * **积极推广，提升鲁菜影响力:** 他积极参与国内外各种美食文化交流活动，在各大媒体平台推广鲁菜文化，提升了鲁菜在国内外的知名度和影响力。
结语刘建民大师是鲁菜传承与创新的杰出代表，他以对烹饪的热爱和执着，传承经典，锐意创新，为鲁菜的发展注入了新的活力。相信在他的带领下，鲁菜将会更加辉煌，走向世界。