## 博罗美食攻略：舌尖上的客家风味博罗，隶属于广东省惠州市，地处粤港澳大湾区腹地，拥有丰富的自然资源和深厚的客家文化底蕴。依山傍水的地理环境孕育了博罗独特的饮食文化，客家风味浓郁，令人回味无穷。### 一、传统客家菜肴：
客家酿豆腐:
博罗的客家酿豆腐历史悠久，是当地宴席必备的传统菜肴。将新鲜猪肉剁碎，加入香菇、虾米等配料，酿入嫩滑的豆腐中，煎至金黄，外酥里嫩，鲜香可口。
梅菜扣肉:
精选肥瘦相间的五花肉，搭配香浓的梅干菜，经过腌制、蒸煮等多道工序，肥而不腻，入口即化，梅菜的清香与肉香完美融合，令人垂涎欲滴。
盐焗鸡:
选用当地农家散养的走地鸡，以粗盐包裹，用砂纸封住，放入锅中用文火焗制而成。鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的咸香，原汁原味，是不可错过的美味佳肴。
艾粄:
用新鲜的艾草混合糯米粉制成，馅料一般为花生、芝麻、眉豆等，口感软糯香甜，带有艾草独特的清香，是当地极具特色的传统小吃。### 二、特色农家菜：
罗浮山百岁鸡:
罗浮山是博罗著名的道教名山，山上放养的走地鸡，肉质鲜美，营养丰富。用山泉水和各种草药炖煮而成，汤汁清甜，鸡肉香嫩，是滋补佳品。
观音阁豆腐花:
观音阁位于罗浮山，当地用山泉水制作的豆腐花，口感细腻滑嫩，豆香浓郁，搭配红糖水或者姜汁，是老少皆宜的美味小吃。
柏塘山茶油鸡:
博罗柏塘镇盛产茶油，以当地农家鸡为原料，加入茶油烹制而成。鸡肉金黄酥脆，茶油的清香渗透到鸡肉中，香气扑鼻，令人食欲大增。### 三、特色小吃：
酥醪菜:
一种以米浆为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米等配料蒸制而成的糕点，口感软糯，咸香可口。
炸猪肠粉:
将猪肠粉切成小段，裹上薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，香气四溢。
灰水粽:
用草木灰浸泡糯米，再用粽叶包裹馅料蒸制而成，粽子颜色呈淡黄色，带有独特的香味，口感软糯。### 四、推荐餐厅：
罗浮山农家乐:
位于罗浮山脚下，可以品尝到正宗的罗浮山百岁鸡、观音阁豆腐花等当地特色菜肴。
客家王酒楼:
博罗县城内知名的客家菜餐厅，可以品尝到传统的客家酿豆腐、梅菜扣肉等经典菜肴。
柏塘人家农庄:
位于柏塘镇，可以品尝到当地特色农家菜，例如柏塘山茶油鸡、农家豆腐等。博罗美食众多，以上只是一些较为常见的推荐，来到博罗，一定要亲自品尝一番，感受舌尖上的客家风味。
博罗美食攻略：舌尖上的客家风味博罗，隶属于广东省惠州市，地处粤港澳大湾区腹地，拥有丰富的自然资源和深厚的客家文化底蕴。依山傍水的地理环境孕育了博罗独特的饮食文化，客家风味浓郁，令人回味无穷。
一、传统客家菜肴：* **客家酿豆腐:** 博罗的客家酿豆腐历史悠久，是当地宴席必备的传统菜肴。将新鲜猪肉剁碎，加入香菇、虾米等配料，酿入嫩滑的豆腐中，煎至金黄，外酥里嫩，鲜香可口。 * **梅菜扣肉:** 精选肥瘦相间的五花肉，搭配香浓的梅干菜，经过腌制、蒸煮等多道工序，肥而不腻，入口即化，梅菜的清香与肉香完美融合，令人垂涎欲滴。 * **盐焗鸡:** 选用当地农家散养的走地鸡，以粗盐包裹，用砂纸封住，放入锅中用文火焗制而成。鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的咸香，原汁原味，是不可错过的美味佳肴。 * **艾粄:** 用新鲜的艾草混合糯米粉制成，馅料一般为花生、芝麻、眉豆等，口感软糯香甜，带有艾草独特的清香，是当地极具特色的传统小吃。
二、特色农家菜：* **罗浮山百岁鸡:** 罗浮山是博罗著名的道教名山，山上放养的走地鸡，肉质鲜美，营养丰富。用山泉水和各种草药炖煮而成，汤汁清甜，鸡肉香嫩，是滋补佳品。 * **观音阁豆腐花:** 观音阁位于罗浮山，当地用山泉水制作的豆腐花，口感细腻滑嫩，豆香浓郁，搭配红糖水或者姜汁，是老少皆宜的美味小吃。 * **柏塘山茶油鸡:** 博罗柏塘镇盛产茶油，以当地农家鸡为原料，加入茶油烹制而成。鸡肉金黄酥脆，茶油的清香渗透到鸡肉中，香气扑鼻，令人食欲大增。
三、特色小吃：* **酥醪菜:** 一种以米浆为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米等配料蒸制而成的糕点，口感软糯，咸香可口。 * **炸猪肠粉:** 将猪肠粉切成小段，裹上薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，香气四溢。 * **灰水粽:** 用草木灰浸泡糯米，再用粽叶包裹馅料蒸制而成，粽子颜色呈淡黄色，带有独特的香味，口感软糯。
四、推荐餐厅：* **罗浮山农家乐:** 位于罗浮山脚下，可以品尝到正宗的罗浮山百岁鸡、观音阁豆腐花等当地特色菜肴。 * **客家王酒楼:** 博罗县城内知名的客家菜餐厅，可以品尝到传统的客家酿豆腐、梅菜扣肉等经典菜肴。 * **柏塘人家农庄:** 位于柏塘镇，可以品尝到当地特色农家菜，例如柏塘山茶油鸡、农家豆腐等。博罗美食众多，以上只是一些较为常见的推荐，来到博罗，一定要亲自品尝一番，感受舌尖上的客家风味。