## 啤酒羊排:外酥里嫩,鲜香无膻的美味秘诀### 简介想让羊排摆脱膻味,展现出极致的鲜香吗?啤酒羊排就是你的不二之选!啤酒的麦芽香气与啤酒酵母的奇妙作用,不仅可以完美去除羊排的膻味,还能赋予其独特的焦香口感。今天,就让我们一起来解锁这道外酥里嫩,汁水丰盈的啤酒羊排吧!### 食材准备
主料:
羊排 500 克
腌制:
啤酒 1 罐 (330ml)
生姜 3 片
大蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
黑胡椒粉 少许
盐 适量
煎制:
食用油 适量
迷迭香 (可选) 1-2 支### 烹饪步骤#### 一、羊排腌制 (至少 30 分钟,建议 2 小时以上)1.
羊排处理:
将羊排洗净,用厨房纸巾吸干水分,根据个人喜好切成合适的大小。 2.
调制腌料:
在大碗中倒入啤酒,加入切好的姜片和蒜瓣,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。 3.
羊排腌制:
将羊排放入调好的腌料中,确保每一块羊排都被腌料包裹住。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟,时间越长越入味,建议腌制 2 小时以上或过夜。#### 二、煎制羊排1.
煎锅预热:
取一口平底锅,大火加热,倒入适量食用油,油热后转中火。 2.
煎至金黄:
将腌制好的羊排从冰箱中取出,放入预热好的锅中,煎至两面金黄,每面大约需要 3-5 分钟,具体时间根据羊排的厚度和火力大小调整。 3.
加入腌料:
倒入剩余的腌料,加入迷迭香 (可选) ,盖上锅盖,转小火焖煮 5-8 分钟,使羊排完全熟透。 4.
收汁装盘:
打开锅盖,转大火收汁,待汤汁浓稠后即可关火。将煎好的羊排盛入盘中,淋上锅中剩余的酱汁,撒上少许黑胡椒粉,搭配自己喜欢的蔬菜即可享用。### 小贴士
选择新鲜的羊排,最好选择带骨的,这样煎出来的羊排更香。
腌制羊排时,加入少许白醋或柠檬汁可以帮助软化肉质,缩短烹饪时间。
煎羊排时,火候不要太大,否则容易煎焦,影响口感。
喜欢吃辣的朋友,可以在腌制的时候加入辣椒粉或小米椒。### 结语啤酒羊排做法简单易学,香味浓郁,外酥里嫩,是招待亲朋好友的绝佳选择。快来尝试一下吧,相信这道美味一定会征服你的味蕾!
啤酒羊排:外酥里嫩,鲜香无膻的美味秘诀
简介想让羊排摆脱膻味,展现出极致的鲜香吗?啤酒羊排就是你的不二之选!啤酒的麦芽香气与啤酒酵母的奇妙作用,不仅可以完美去除羊排的膻味,还能赋予其独特的焦香口感。今天,就让我们一起来解锁这道外酥里嫩,汁水丰盈的啤酒羊排吧!
食材准备* **主料:** 羊排 500 克 * **腌制:** * 啤酒 1 罐 (330ml)* 生姜 3 片* 大蒜 3 瓣* 料酒 1 汤匙* 生抽 2 汤匙* 老抽 1 汤匙* 蚝油 1 汤匙* 黑胡椒粉 少许* 盐 适量 * **煎制:*** 食用油 适量* 迷迭香 (可选) 1-2 支
烹饪步骤
一、羊排腌制 (至少 30 分钟,建议 2 小时以上)1. **羊排处理:** 将羊排洗净,用厨房纸巾吸干水分,根据个人喜好切成合适的大小。 2. **调制腌料:** 在大碗中倒入啤酒,加入切好的姜片和蒜瓣,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。 3. **羊排腌制:** 将羊排放入调好的腌料中,确保每一块羊排都被腌料包裹住。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟,时间越长越入味,建议腌制 2 小时以上或过夜。
二、煎制羊排1. **煎锅预热:** 取一口平底锅,大火加热,倒入适量食用油,油热后转中火。 2. **煎至金黄:** 将腌制好的羊排从冰箱中取出,放入预热好的锅中,煎至两面金黄,每面大约需要 3-5 分钟,具体时间根据羊排的厚度和火力大小调整。 3. **加入腌料:** 倒入剩余的腌料,加入迷迭香 (可选) ,盖上锅盖,转小火焖煮 5-8 分钟,使羊排完全熟透。 4. **收汁装盘:** 打开锅盖,转大火收汁,待汤汁浓稠后即可关火。将煎好的羊排盛入盘中,淋上锅中剩余的酱汁,撒上少许黑胡椒粉,搭配自己喜欢的蔬菜即可享用。
小贴士* 选择新鲜的羊排,最好选择带骨的,这样煎出来的羊排更香。 * 腌制羊排时,加入少许白醋或柠檬汁可以帮助软化肉质,缩短烹饪时间。 * 煎羊排时,火候不要太大,否则容易煎焦,影响口感。 * 喜欢吃辣的朋友,可以在腌制的时候加入辣椒粉或小米椒。
结语啤酒羊排做法简单易学,香味浓郁,外酥里嫩,是招待亲朋好友的绝佳选择。快来尝试一下吧,相信这道美味一定会征服你的味蕾!