## 超级简单的酸菜鱼做法，小白也能轻松搞定！
简介
酸菜鱼，一道酸辣鲜香的美味佳肴，让人胃口大开。传统的酸菜鱼制作起来步骤繁琐，今天就教大家一个超级简单的做法，即使是厨房小白也能轻松搞定！
一、准备食材
主料：
龙利鱼片 300克 （也可以选择其他刺少的鱼类，比如巴沙鱼、黑鱼等）
酸菜 200克 （推荐四川老坛酸菜，酸爽开胃）
配料：
泡椒 适量 （根据个人口味调整用量）
姜 1 小块
蒜 3 瓣
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 1 勺
生抽 1 勺
淀粉 1 勺
白胡椒粉 少许
食盐 少许
白糖 少许
食用油 适量
香菜 适量 (可根据喜好添加)
二、制作步骤
1.
处理鱼片：
龙利鱼片清洗干净，切成薄片。
加入 1 勺料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制 15 分钟。 2.
准备配料：
酸菜切成段，泡椒切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。 3.
炒制底料：
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒香。
加入酸菜翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 4.
煮鱼片：
水开后，轻轻放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，避免粘锅。
鱼片变白后，加入 1 勺生抽、少许盐和白糖调味。 5.
出锅享用：
关火，撒上香菜，盛入碗中即可。
三、小贴士
鱼片不要煮太久，否则容易变老。
酸菜本身有咸味，盐的用量要适量。
可以根据个人口味加入其他配菜，比如金针菇、豆芽等。
四、结语
简单几步，就能做出一碗酸辣鲜香的酸菜鱼，赶紧试试吧！
超级简单的酸菜鱼做法，小白也能轻松搞定！**简介**酸菜鱼，一道酸辣鲜香的美味佳肴，让人胃口大开。传统的酸菜鱼制作起来步骤繁琐，今天就教大家一个超级简单的做法，即使是厨房小白也能轻松搞定！**一、准备食材*** 主料：* 龙利鱼片 300克 （也可以选择其他刺少的鱼类，比如巴沙鱼、黑鱼等）* 酸菜 200克 （推荐四川老坛酸菜，酸爽开胃） * 配料：* 泡椒 适量 （根据个人口味调整用量）* 姜 1 小块* 蒜 3 瓣* 干辣椒 适量* 花椒 适量* 料酒 1 勺* 生抽 1 勺* 淀粉 1 勺* 白胡椒粉 少许* 食盐 少许* 白糖 少许* 食用油 适量* 香菜 适量 (可根据喜好添加)**二、制作步骤**1. **处理鱼片：*** 龙利鱼片清洗干净，切成薄片。* 加入 1 勺料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制 15 分钟。 2. **准备配料：*** 酸菜切成段，泡椒切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。 3. **炒制底料：*** 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒香。* 加入酸菜翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 4. **煮鱼片：*** 水开后，轻轻放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，避免粘锅。* 鱼片变白后，加入 1 勺生抽、少许盐和白糖调味。 5. **出锅享用：*** 关火，撒上香菜，盛入碗中即可。**三、小贴士*** 鱼片不要煮太久，否则容易变老。 * 酸菜本身有咸味，盐的用量要适量。 * 可以根据个人口味加入其他配菜，比如金针菇、豆芽等。**四、结语**简单几步，就能做出一碗酸辣鲜香的酸菜鱼，赶紧试试吧！