## 麻辣香锅 (家庭版) 简单易上手 ### 简介麻辣香锅，以其麻辣鲜香、食材丰富、便捷下饭的特点风靡大江南北。在家也能轻松复刻这道人气美食，不用炒糖色，不用大量油，简单几步，就能享受美味！### 食材准备
1. 主食材 (可根据喜好调整):
肉类: 五花肉片/牛肉片/鸡腿肉/午餐肉 (约200g)
海鲜类: 虾/鱿鱼/蟹柳 (约150g)
蔬菜类: 藕片/土豆片/西兰花/菜花/青笋/木耳/金针菇 (约500g)
豆制品: 豆腐皮/腐竹/千页豆腐 (约100g)
其他: 火腿肠/鱼丸/撒尿牛丸 (适量)
2. 调料:
郫县豆瓣酱 2勺
火锅底料 (推荐牛油麻辣锅) 50g
大蒜 5瓣
生姜 5片
干辣椒 10个 (可根据辣度调整)
花椒 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
盐 适量
食用油 适量
香菜/白芝麻 (可选) 适量### 制作步骤1.
食材处理:
肉类切片/块，加入少许料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
海鲜类清洗干净，虾去虾线。
蔬菜类洗净切片/块，较难熟的食材 (如土豆、藕片) 可提前焯水断生。
豆制品切丝/块，可根据实际情况选择焯水。2.
炒制底料:
锅中倒入适量油，加入蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香。
加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。3.
食材翻炒:
先下入较难熟的食材翻炒，加入少许料酒去腥。
接着加入其他食材翻炒至断生。
根据个人口味加入适量生抽、白糖、盐调味。4.
出锅装盘:
将炒好的麻辣香锅盛入碗中，撒上香菜、白芝麻，美味即享！### 小贴士
食材可根据个人喜好自由选择，荤素搭配更健康。
炒制过程中，要根据食材的实际情况调整火候，避免炒糊。
调味时，可根据个人口味调整咸淡辣度。
最后可以撒上一些熟芝麻和香菜，更加美味。### 结语麻辣香锅做法简单，食材丰富，在家就能轻松享受这道美味佳肴，快来试试吧!
麻辣香锅 (家庭版) 简单易上手
简介麻辣香锅，以其麻辣鲜香、食材丰富、便捷下饭的特点风靡大江南北。在家也能轻松复刻这道人气美食，不用炒糖色，不用大量油，简单几步，就能享受美味！
食材准备**1. 主食材 (可根据喜好调整):*** 肉类: 五花肉片/牛肉片/鸡腿肉/午餐肉 (约200g) * 海鲜类: 虾/鱿鱼/蟹柳 (约150g) * 蔬菜类: 藕片/土豆片/西兰花/菜花/青笋/木耳/金针菇 (约500g) * 豆制品: 豆腐皮/腐竹/千页豆腐 (约100g) * 其他: 火腿肠/鱼丸/撒尿牛丸 (适量) **2. 调料:*** 郫县豆瓣酱 2勺 * 火锅底料 (推荐牛油麻辣锅) 50g * 大蒜 5瓣 * 生姜 5片 * 干辣椒 10个 (可根据辣度调整) * 花椒 1勺 * 料酒 1勺 * 生抽 2勺 * 白糖 少许 * 盐 适量 * 食用油 适量 * 香菜/白芝麻 (可选) 适量
制作步骤1. **食材处理:*** 肉类切片/块，加入少许料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。* 海鲜类清洗干净，虾去虾线。* 蔬菜类洗净切片/块，较难熟的食材 (如土豆、藕片) 可提前焯水断生。* 豆制品切丝/块，可根据实际情况选择焯水。2. **炒制底料:*** 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香。* 加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。3. **食材翻炒:*** 先下入较难熟的食材翻炒，加入少许料酒去腥。* 接着加入其他食材翻炒至断生。* 根据个人口味加入适量生抽、白糖、盐调味。4. **出锅装盘:*** 将炒好的麻辣香锅盛入碗中，撒上香菜、白芝麻，美味即享！
小贴士* 食材可根据个人喜好自由选择，荤素搭配更健康。 * 炒制过程中，要根据食材的实际情况调整火候，避免炒糊。 * 调味时，可根据个人口味调整咸淡辣度。 * 最后可以撒上一些熟芝麻和香菜，更加美味。
结语麻辣香锅做法简单，食材丰富，在家就能轻松享受这道美味佳肴，快来试试吧!