## 家常美味——西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，是一道再家常不过的菜肴。金黄的鸡蛋包裹着鲜红的番茄，酸甜交织，色香味俱全，是许多人记忆中的家的味道。### 一、 食材准备1.
主角登场
: 饱满红润的西红柿两个，大小适中即可。新鲜的鸡蛋三个，轻轻敲开，蛋液清澈透亮。 2.
黄金配角
: 葱姜蒜作为提香的点缀必不可少，一小段葱白切成葱花，姜蒜切片备用。 3.
调味助手
: 盐、糖、生抽是这道菜的灵魂调味，根据个人口味适量准备即可。### 二、 制作过程1.
番茄变身
: 西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。 2.
鸡蛋翻滚
: 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋液蓬松起泡。 3.
热油欢歌
: 锅中倒入适量油，油热后，倒入蛋液，待底部凝固，轻轻翻炒，炒至金黄蓬松后盛出备用。 4.
番茄入锅
: 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入番茄块，翻炒至番茄软烂出沙。 5.
合二为一
: 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄充分混合，加入适量盐、糖和生抽，翻炒均匀。 6.
出锅装盘
: 待汤汁浓稠，即可关火，盛入盘中，香气扑鼻的西红柿炒鸡蛋就完成了。### 三、 美味秘诀1.
番茄去皮
: 为了口感更佳，可以将番茄去皮后再炒，去皮方法可以用开水烫或用刀削。 2.
鸡蛋嫩滑
: 炒鸡蛋时，油温不宜过高，否则容易炒老，保持中小火，翻炒至金黄即可。 3.
酸甜适中
: 糖和生抽的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可多加些番茄酱。西红柿炒鸡蛋虽然做法简单，但只要用心烹饪，也能做出让人回味无穷的美味佳肴。下次不妨自己动手尝试一下，为家人朋友献上一道充满爱意的家常菜。
家常美味——西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，是一道再家常不过的菜肴。金黄的鸡蛋包裹着鲜红的番茄，酸甜交织，色香味俱全，是许多人记忆中的家的味道。
一、 食材准备1. **主角登场**: 饱满红润的西红柿两个，大小适中即可。新鲜的鸡蛋三个，轻轻敲开，蛋液清澈透亮。 2. **黄金配角**: 葱姜蒜作为提香的点缀必不可少，一小段葱白切成葱花，姜蒜切片备用。 3. **调味助手**: 盐、糖、生抽是这道菜的灵魂调味，根据个人口味适量准备即可。
二、 制作过程1. **番茄变身**: 西红柿洗净，去蒂，切成小块备用。 2. **鸡蛋翻滚**: 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋液蓬松起泡。 3. **热油欢歌**: 锅中倒入适量油，油热后，倒入蛋液，待底部凝固，轻轻翻炒，炒至金黄蓬松后盛出备用。 4. **番茄入锅**: 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入番茄块，翻炒至番茄软烂出沙。 5. **合二为一**: 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄充分混合，加入适量盐、糖和生抽，翻炒均匀。 6. **出锅装盘**: 待汤汁浓稠，即可关火，盛入盘中，香气扑鼻的西红柿炒鸡蛋就完成了。
三、 美味秘诀1. **番茄去皮**: 为了口感更佳，可以将番茄去皮后再炒，去皮方法可以用开水烫或用刀削。 2. **鸡蛋嫩滑**: 炒鸡蛋时，油温不宜过高，否则容易炒老，保持中小火，翻炒至金黄即可。 3. **酸甜适中**: 糖和生抽的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可多加些番茄酱。西红柿炒鸡蛋虽然做法简单，但只要用心烹饪，也能做出让人回味无穷的美味佳肴。下次不妨自己动手尝试一下，为家人朋友献上一道充满爱意的家常菜。