## 香嫩入味，轻松上手：牙签猪肉的简单做法牙签猪肉是一道非常家常的下酒菜，也是很多人的童年回忆。它外酥里嫩，咸香入味，用来佐餐也十分合适。今天就来教大家一种简单易学的牙签猪肉做法，即使是厨房小白也能轻松get！### 一、食材准备
猪里脊肉：300克
牙签：适量
葱：2根
姜：3片
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：适量
黑胡椒粉：少许
食用油：适量### 二、制作步骤1.
处理猪肉：
将猪里脊肉切成约5厘米长、1厘米厚的薄片。加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。 2.
穿肉串：
将腌制好的肉片一片一片地卷起来，用牙签固定住，做成小肉卷。 3.
煎制肉卷：
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉卷，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 4.
制作酱汁：
锅中留底油，放入葱姜爆香。加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量清水，煮沸后转小火 simmer。 5.
收汁：
将煎好的肉卷放入锅中，翻炒均匀，让肉卷均匀地裹上酱汁。待酱汁浓稠后即可关火。### 三、小贴士
猪肉可以选择用梅花肉代替，口感会更嫩滑。
腌制猪肉时可以加入少许蛋清，使肉质更滑嫩。
煎肉卷时要用中小火，避免外面焦了里面还没熟。
酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
出锅前可以撒上一些熟芝麻或葱花装饰。这道简单易学的牙签猪肉就完成了，外酥里嫩，咸香入味，无论是作为下酒菜还是家常菜都非常不错。赶紧试试吧！
香嫩入味，轻松上手：牙签猪肉的简单做法牙签猪肉是一道非常家常的下酒菜，也是很多人的童年回忆。它外酥里嫩，咸香入味，用来佐餐也十分合适。今天就来教大家一种简单易学的牙签猪肉做法，即使是厨房小白也能轻松get！
一、食材准备* 猪里脊肉：300克 * 牙签：适量 * 葱：2根 * 姜：3片 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1茶匙 * 白糖：1茶匙 * 盐：适量 * 黑胡椒粉：少许 * 食用油：适量
二、制作步骤1. **处理猪肉：**将猪里脊肉切成约5厘米长、1厘米厚的薄片。加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。 2. **穿肉串：**将腌制好的肉片一片一片地卷起来，用牙签固定住，做成小肉卷。 3. **煎制肉卷：**锅中倒入适量食用油，油热后放入肉卷，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 4. **制作酱汁：**锅中留底油，放入葱姜爆香。加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量清水，煮沸后转小火 simmer。 5. **收汁：**将煎好的肉卷放入锅中，翻炒均匀，让肉卷均匀地裹上酱汁。待酱汁浓稠后即可关火。
三、小贴士* 猪肉可以选择用梅花肉代替，口感会更嫩滑。 * 腌制猪肉时可以加入少许蛋清，使肉质更滑嫩。 * 煎肉卷时要用中小火，避免外面焦了里面还没熟。 * 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。 * 出锅前可以撒上一些熟芝麻或葱花装饰。这道简单易学的牙签猪肉就完成了，外酥里嫩，咸香入味，无论是作为下酒菜还是家常菜都非常不错。赶紧试试吧！