## 东北炒酸菜：酸爽开胃的家常美味### 简介 东北炒酸菜，是东北地区一道家喻户晓的家常菜，以其酸爽开胃、解腻下饭的口感而深受人们喜爱。酸菜特有的发酵香味，搭配五花肉的油香，以及干辣椒的点缀，构成了一道简单易做、却又让人欲罢不能的美味佳肴。 ### 食材准备
主料：
酸菜：300 克，最好选择东北的传统发酵酸菜，味道更正宗。
五花肉：100 克，切薄片。
辅料：
干辣椒：3-5 个，根据个人口味调整用量。
葱：1 段，切片。
姜：2 片。
蒜：2 瓣，切片。
食用油：适量。
盐：少许，酸菜本身含盐，注意用量。
鸡精：少许（可选）。### 制作步骤1.
处理酸菜：
将酸菜用清水冲洗一遍，去除表面杂质。然后用手挤干水分，切成细丝。 2.
煸炒五花肉：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入五花肉片，煸炒至变色出油。 3.
爆香辅料：
将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中，煸炒出香味。 4.
翻炒酸菜：
倒入切好的酸菜丝，翻炒均匀，使酸菜充分吸收油脂和香味。 5.
调味出锅：
加入少量盐和鸡精（可选）调味，翻炒均匀后即可出锅。### 小贴士
酸菜本身有咸味，炒制时注意盐的用量，避免过咸。
喜欢酸味重一些的，可以加入少许酸菜汤一起翻炒。
除了五花肉，也可以用其他肉类或粉条、豆腐等食材搭配炒制，味道同样鲜美。### 结语东北炒酸菜，做法简单，味道却毫不逊色，是一道非常下饭的家常菜。酸爽开胃的口感，让人食欲大增，是寒冷冬季里不可多得的美味佳肴。不妨按照上面的步骤，自己动手尝试一下吧！
东北炒酸菜：酸爽开胃的家常美味
简介 东北炒酸菜，是东北地区一道家喻户晓的家常菜，以其酸爽开胃、解腻下饭的口感而深受人们喜爱。酸菜特有的发酵香味，搭配五花肉的油香，以及干辣椒的点缀，构成了一道简单易做、却又让人欲罢不能的美味佳肴。
食材准备* 主料：* 酸菜：300 克，最好选择东北的传统发酵酸菜，味道更正宗。* 五花肉：100 克，切薄片。 * 辅料：* 干辣椒：3-5 个，根据个人口味调整用量。* 葱：1 段，切片。* 姜：2 片。* 蒜：2 瓣，切片。* 食用油：适量。* 盐：少许，酸菜本身含盐，注意用量。* 鸡精：少许（可选）。
制作步骤1. **处理酸菜：** 将酸菜用清水冲洗一遍，去除表面杂质。然后用手挤干水分，切成细丝。 2. **煸炒五花肉：** 锅中倒入适量食用油，烧热后加入五花肉片，煸炒至变色出油。 3. **爆香辅料：** 将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中，煸炒出香味。 4. **翻炒酸菜：** 倒入切好的酸菜丝，翻炒均匀，使酸菜充分吸收油脂和香味。 5. **调味出锅：** 加入少量盐和鸡精（可选）调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士* 酸菜本身有咸味，炒制时注意盐的用量，避免过咸。 * 喜欢酸味重一些的，可以加入少许酸菜汤一起翻炒。 * 除了五花肉，也可以用其他肉类或粉条、豆腐等食材搭配炒制，味道同样鲜美。
结语东北炒酸菜，做法简单，味道却毫不逊色，是一道非常下饭的家常菜。酸爽开胃的口感，让人食欲大增，是寒冷冬季里不可多得的美味佳肴。不妨按照上面的步骤，自己动手尝试一下吧！