## 属于合法食品添加剂的是什么？### 简介在现代食品工业中，食品添加剂的使用非常普遍。它们可以改善食品的色、香、味，延长保质期，提高营养价值等。然而，并非所有添加到食品中的物质都是安全的，只有经过严格评估和批准的物质才能被称为“合法食品添加剂”。### 合法食品添加剂的定义合法食品添加剂是指
为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质
。需要强调的是，合法食品添加剂的使用必须符合以下条件：
有国家标准：
必须列入国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的允许使用范围和使用量内。
安全性经过评估：
经过国家权威机构的安全评估，证明其在正常使用情况下对人体健康无害。
不得掩盖食品腐败变质：
添加剂的使用不得以掩盖食品腐败变质为目的。
不得欺骗消费者：
添加剂的使用不得以欺骗消费者为目的。### 合法食品添加剂的分类根据主要功能，合法食品添加剂可以分为以下几大类：
1. 着色剂
赋予食品颜色，弥补加工过程中的颜色损失。
常见例子：焦糖色、胭脂红、叶绿素铜钠盐等。
2. 防腐剂
抑制微生物生长，延长食品保质期。
常见例子：山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸等。
3. 抗氧化剂
防止或延缓食品氧化，保持食品品质。
常见例子：维生素C、维生素E、茶多酚等。
4. 增稠剂、稳定剂和乳化剂
改善食品的质构，使食品更加稳定、均匀。
常见例子：明胶、果胶、单甘酯等。
5. 营养强化剂
补充食品中缺乏的营养素，提高食品的营养价值。
常见例子：维生素、矿物质等。
6. 其他
包括甜味剂、酸味剂、香料、漂白剂、膨松剂等。### 如何识别合法食品添加剂消费者可以通过以下方式识别合法食品添加剂：
查看食品标签：
合法食品添加剂必须在食品标签上明确标注，包括名称、含量等信息。
选择正规厂家生产的食品：
正规厂家生产的食品，其添加剂的使用更加规范。
关注食品安全信息：
及时关注国家相关部门发布的食品安全信息，了解哪些食品添加剂是不允许使用的。### 总结食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，合法食品添加剂在保障食品安全和丰富食品种类方面发挥着重要作用。消费者应科学理性地看待食品添加剂，通过正规渠道获取食品安全信息，选择安全放心的食品。
属于合法食品添加剂的是什么？
简介在现代食品工业中，食品添加剂的使用非常普遍。它们可以改善食品的色、香、味，延长保质期，提高营养价值等。然而，并非所有添加到食品中的物质都是安全的，只有经过严格评估和批准的物质才能被称为“合法食品添加剂”。
合法食品添加剂的定义合法食品添加剂是指 **为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质**。需要强调的是，合法食品添加剂的使用必须符合以下条件：* **有国家标准：** 必须列入国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的允许使用范围和使用量内。 * **安全性经过评估：** 经过国家权威机构的安全评估，证明其在正常使用情况下对人体健康无害。 * **不得掩盖食品腐败变质：** 添加剂的使用不得以掩盖食品腐败变质为目的。 * **不得欺骗消费者：** 添加剂的使用不得以欺骗消费者为目的。
合法食品添加剂的分类根据主要功能，合法食品添加剂可以分为以下几大类：**1. 着色剂*** 赋予食品颜色，弥补加工过程中的颜色损失。 * 常见例子：焦糖色、胭脂红、叶绿素铜钠盐等。**2. 防腐剂*** 抑制微生物生长，延长食品保质期。 * 常见例子：山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸等。**3. 抗氧化剂*** 防止或延缓食品氧化，保持食品品质。 * 常见例子：维生素C、维生素E、茶多酚等。**4. 增稠剂、稳定剂和乳化剂*** 改善食品的质构，使食品更加稳定、均匀。 * 常见例子：明胶、果胶、单甘酯等。**5. 营养强化剂*** 补充食品中缺乏的营养素，提高食品的营养价值。 * 常见例子：维生素、矿物质等。**6. 其他*** 包括甜味剂、酸味剂、香料、漂白剂、膨松剂等。
如何识别合法食品添加剂消费者可以通过以下方式识别合法食品添加剂：* **查看食品标签：** 合法食品添加剂必须在食品标签上明确标注，包括名称、含量等信息。 * **选择正规厂家生产的食品：** 正规厂家生产的食品，其添加剂的使用更加规范。 * **关注食品安全信息：** 及时关注国家相关部门发布的食品安全信息，了解哪些食品添加剂是不允许使用的。
总结食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，合法食品添加剂在保障食品安全和丰富食品种类方面发挥着重要作用。消费者应科学理性地看待食品添加剂，通过正规渠道获取食品安全信息，选择安全放心的食品。