## 金黄酥脆，蓬松香软 - 家常油条轻松做
简介
油条，这道国民早餐的灵魂伴侣，以其金黄酥脆的口感和蓬松柔软的内里，征服了无数人的味蕾。想象一下，清晨醒来，咬一口 freshly made 的油条，再配上一杯豆浆或是一碗热粥，简直是开启元气满满一天的最佳仪式感！ 其实，在家也能做出媲美早餐店的美味油条，无需特殊的工具和复杂的技巧，只需掌握一些小窍门，就能轻松搞定！
一、 准备工作
1.
食材
中筋面粉：300 克
温水：180 克 （水温约 35-40 度）
食用油：20 克（加入面团中） + 适量（炸油条用）
酵母粉：4 克
无铝泡打粉：3 克
食盐：3 克
白糖：5 克（可根据个人口味调整）2.
工具
面盆
筷子/刮刀
保鲜膜/湿布
擀面杖
锅
厨房纸巾
二、 制作步骤
1.
和面
将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀后静置 5 分钟，激活酵母。
将面粉、泡打粉、盐倒入面盆中，混合均匀。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至无干粉状态。
加入食用油，继续揉捏面团，直至面团表面光滑，且不粘手。 这一步大约需要 10 分钟。
在面盆上盖上保鲜膜或湿布，将面团放在温暖处进行发酵，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。大约需要 1-2 小时，具体时间取决于室温。2.
shaping
将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻按压排气。
将面团擀成长方形薄片，厚度约为 0.5 厘米。
用刀将面片切成约 1.5 厘米宽的长条。
将两条面片叠放在一起，用筷子在中间轻轻按压一下。3.
炸油条
锅中倒入足量的食用油，油温烧至 180 度左右（可以用筷子插入油中，周围会冒出密集的小气泡）。
将做好的油条坯子轻轻拉长，放入油锅中炸制。
炸制过程中要用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可捞出。
将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
三、 小贴士
面团要和得柔软一些，这样炸出来的油条才会更加蓬松柔软。
油条下锅时油温要高，这样才能快速定型，避免油条吸入过多的油脂。
炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆。
四、 享用美味
刚出锅的油条，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是搭配豆浆、豆腐脑，还是搭配白粥、小菜，都是一顿简单又美味的早餐。
结语
自己在家做油条，不仅卫生健康，而且可以根据自己的口味调整用料，做出独一无二的美味。 赶紧试试吧，相信你也能做出让人惊艳的 homemade 油条！
金黄酥脆，蓬松香软 - 家常油条轻松做 **简介**油条，这道国民早餐的灵魂伴侣，以其金黄酥脆的口感和蓬松柔软的内里，征服了无数人的味蕾。想象一下，清晨醒来，咬一口 freshly made 的油条，再配上一杯豆浆或是一碗热粥，简直是开启元气满满一天的最佳仪式感！ 其实，在家也能做出媲美早餐店的美味油条，无需特殊的工具和复杂的技巧，只需掌握一些小窍门，就能轻松搞定！**一、 准备工作**1. **食材*** 中筋面粉：300 克* 温水：180 克 （水温约 35-40 度）* 食用油：20 克（加入面团中） + 适量（炸油条用）* 酵母粉：4 克* 无铝泡打粉：3 克* 食盐：3 克 * 白糖：5 克（可根据个人口味调整）2. **工具*** 面盆* 筷子/刮刀* 保鲜膜/湿布* 擀面杖* 锅* 厨房纸巾**二、 制作步骤**1. **和面*** 将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌均匀后静置 5 分钟，激活酵母。* 将面粉、泡打粉、盐倒入面盆中，混合均匀。* 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至无干粉状态。* 加入食用油，继续揉捏面团，直至面团表面光滑，且不粘手。 这一步大约需要 10 分钟。* 在面盆上盖上保鲜膜或湿布，将面团放在温暖处进行发酵，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。大约需要 1-2 小时，具体时间取决于室温。2. ** shaping*** 将发酵好的面团取出，放在案板上轻轻按压排气。* 将面团擀成长方形薄片，厚度约为 0.5 厘米。* 用刀将面片切成约 1.5 厘米宽的长条。* 将两条面片叠放在一起，用筷子在中间轻轻按压一下。3. **炸油条*** 锅中倒入足量的食用油，油温烧至 180 度左右（可以用筷子插入油中，周围会冒出密集的小气泡）。* 将做好的油条坯子轻轻拉长，放入油锅中炸制。* 炸制过程中要用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可捞出。* 将炸好的油条放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。**三、 小贴士*** 面团要和得柔软一些，这样炸出来的油条才会更加蓬松柔软。 * 油条下锅时油温要高，这样才能快速定型，避免油条吸入过多的油脂。 * 炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆。**四、 享用美味**刚出锅的油条，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是搭配豆浆、豆腐脑，还是搭配白粥、小菜，都是一顿简单又美味的早餐。**结语**自己在家做油条，不仅卫生健康，而且可以根据自己的口味调整用料，做出独一无二的美味。 赶紧试试吧，相信你也能做出让人惊艳的 homemade 油条！