## 空气炸锅版免烤箱牛奶蛋糕：蓬松柔软，奶香四溢！
简介
想吃蛋糕又懒得开烤箱？这款空气炸锅版牛奶蛋糕绝对是你的最佳选择！无需烤箱，只需简单几步，就能在家轻松做出蓬松柔软、奶香浓郁的美味蛋糕。这款蛋糕操作简单，新手也能轻松驾驭，快来试试吧！
一、准备材料
鸡蛋：3个（约50克/个）
纯牛奶：60克
玉米油：40克
低筋面粉：80克
细砂糖：50克（可根据喜好调整）
柠檬汁：几滴
二、制作步骤
1.
分离蛋清蛋黄：
将蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的干净盆中。 2.
混合牛奶、油和蛋黄：
在蛋黄盆中加入纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。 3.
筛入面粉：
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用“Z”字形手法轻轻翻拌均匀，避免面粉起筋。 4.
打发蛋白霜：
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。继续打发至蛋白霜变白且体积膨胀，加入剩余三分之一细砂糖。最后打发至蛋白霜出现明显纹路，提起打蛋头，蛋白霜呈直立的小尖角状态即可（湿性发泡）。 5.
混合蛋黄糊和蛋白霜：
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀。然后将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法混合至完全均匀。 6.
空气炸锅预热：
在空气炸锅中放入烘焙纸或锡纸，选择140度预热5分钟。 7.
倒入蛋糕糊：
将混合好的蛋糕糊从高处倒入预热好的空气炸锅中，轻震几下震出气泡。 8.
烘烤：
选择140度烘烤40分钟左右，具体时间根据蛋糕大小和自家空气炸锅性能调整。 9.
判断蛋糕是否烤熟：
用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物即可。 10.
冷却脱模：
蛋糕烤好后，在空气炸锅中焖5分钟，然后取出倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后即可脱模。
三、小贴士
每个品牌的空气炸锅性能有所不同，烘烤时间和温度需根据实际情况调整。
打发蛋白霜是制作成功的关键，一定要打发到位。
混合蛋糕糊时，要用翻拌或切拌的手法，避免蛋白霜消泡。
蛋糕冷却后，可根据个人喜好装饰奶油、水果等。这款空气炸锅版牛奶蛋糕，外皮金黄，口感绵密，奶香四溢，简单易做，美味健康！快来试试吧，享受烘焙的乐趣！
空气炸锅版免烤箱牛奶蛋糕：蓬松柔软，奶香四溢！**简介**想吃蛋糕又懒得开烤箱？这款空气炸锅版牛奶蛋糕绝对是你的最佳选择！无需烤箱，只需简单几步，就能在家轻松做出蓬松柔软、奶香浓郁的美味蛋糕。这款蛋糕操作简单，新手也能轻松驾驭，快来试试吧！**一、准备材料*** 鸡蛋：3个（约50克/个） * 纯牛奶：60克 * 玉米油：40克 * 低筋面粉：80克 * 细砂糖：50克（可根据喜好调整） * 柠檬汁：几滴**二、制作步骤**1. **分离蛋清蛋黄：** 将蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的干净盆中。 2. **混合牛奶、油和蛋黄：** 在蛋黄盆中加入纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。 3. **筛入面粉：** 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用“Z”字形手法轻轻翻拌均匀，避免面粉起筋。 4. **打发蛋白霜：** 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。继续打发至蛋白霜变白且体积膨胀，加入剩余三分之一细砂糖。最后打发至蛋白霜出现明显纹路，提起打蛋头，蛋白霜呈直立的小尖角状态即可（湿性发泡）。 5. **混合蛋黄糊和蛋白霜：** 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀。然后将混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法混合至完全均匀。 6. **空气炸锅预热：** 在空气炸锅中放入烘焙纸或锡纸，选择140度预热5分钟。 7. **倒入蛋糕糊：** 将混合好的蛋糕糊从高处倒入预热好的空气炸锅中，轻震几下震出气泡。 8. **烘烤：** 选择140度烘烤40分钟左右，具体时间根据蛋糕大小和自家空气炸锅性能调整。 9. **判断蛋糕是否烤熟：** 用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物即可。 10. **冷却脱模：** 蛋糕烤好后，在空气炸锅中焖5分钟，然后取出倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后即可脱模。**三、小贴士*** 每个品牌的空气炸锅性能有所不同，烘烤时间和温度需根据实际情况调整。 * 打发蛋白霜是制作成功的关键，一定要打发到位。 * 混合蛋糕糊时，要用翻拌或切拌的手法，避免蛋白霜消泡。 * 蛋糕冷却后，可根据个人喜好装饰奶油、水果等。这款空气炸锅版牛奶蛋糕，外皮金黄，口感绵密，奶香四溢，简单易做，美味健康！快来试试吧，享受烘焙的乐趣！