简介
鱼香肉丝是一道经典川菜，以其酸甜鲜香、嫩滑爽口的特点闻名。这道菜的制作方法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。
材料
猪里脊肉：250 克
笋片：100 克
木耳：50 克
胡萝卜：50 克
洋葱：1/4 个
蒜：2 瓣
姜：1 小块
干辣椒：2 个
花椒：10 粒
酱油：2 汤匙
醋：1 汤匙
糖：1 汤匙
盐：适量
水淀粉：2 汤匙
植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材
猪里脊肉切成细丝。
笋片、木耳、胡萝卜切丝。
洋葱切丝。
蒜、姜切末。
2. 腌制肉丝
在猪肉丝中加入酱油、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 炒制配料
锅中倒入适量植物油，烧热。
下入干辣椒、花椒、蒜和姜，爆香。
加入洋葱、笋片、木耳和胡萝卜，翻炒至断生。
4. 炒制肉丝
将腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至变色。
5. 调味
加入醋、糖、盐，翻炒均匀。
6. 起锅
炒至肉丝完全熟透，汤汁收浓即可起锅装盘。
小贴士
猪里脊肉也可以换成猪腿肉或鸡胸肉。
喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。
如果没有笋片，可以用酸菜或白菜代替。
水淀粉可以帮助肉丝保持嫩滑。
结语
川味鱼香肉丝是一道美味可口的下饭菜，做法简单易上手。按照以上步骤，你也能做出这道经典川菜，为你的餐桌增添一道风味。
**简介**鱼香肉丝是一道经典川菜，以其酸甜鲜香、嫩滑爽口的特点闻名。这道菜的制作方法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。**材料*** 猪里脊肉：250 克 * 笋片：100 克 * 木耳：50 克 * 胡萝卜：50 克 * 洋葱：1/4 个 * 蒜：2 瓣 * 姜：1 小块 * 干辣椒：2 个 * 花椒：10 粒 * 酱油：2 汤匙 * 醋：1 汤匙 * 糖：1 汤匙 * 盐：适量 * 水淀粉：2 汤匙 * 植物油：适量**制作步骤****1. 准备食材*** 猪里脊肉切成细丝。 * 笋片、木耳、胡萝卜切丝。 * 洋葱切丝。 * 蒜、姜切末。**2. 腌制肉丝*** 在猪肉丝中加入酱油、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。**3. 炒制配料*** 锅中倒入适量植物油，烧热。 * 下入干辣椒、花椒、蒜和姜，爆香。 * 加入洋葱、笋片、木耳和胡萝卜，翻炒至断生。**4. 炒制肉丝*** 将腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至变色。**5. 调味*** 加入醋、糖、盐，翻炒均匀。**6. 起锅*** 炒至肉丝完全熟透，汤汁收浓即可起锅装盘。**小贴士*** 猪里脊肉也可以换成猪腿肉或鸡胸肉。 * 喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。 * 如果没有笋片，可以用酸菜或白菜代替。 * 水淀粉可以帮助肉丝保持嫩滑。**结语**川味鱼香肉丝是一道美味可口的下饭菜，做法简单易上手。按照以上步骤，你也能做出这道经典川菜，为你的餐桌增添一道风味。