## 冬瓜豆腐，清淡鲜美家常菜
简介
冬瓜豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。冬瓜清热解暑，豆腐营养丰富，二者搭配，既清爽可口，又利于消化吸收，是夏季餐桌上的不二之选。
一、 食材准备
主料：冬瓜500克，豆腐300克
辅料：葱姜蒜适量，干辣椒2个（可选）
调料：食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
二、 制作步骤
1.
食材处理
:
冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
豆腐切成大小均匀的块状，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。
葱姜蒜切末，干辣椒切段。2.
豆腐煎制
:
锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。3.
炒制冬瓜
:
锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
加入冬瓜片翻炒均匀，炒至冬瓜微微透明。4.
加入豆腐
:
倒入适量清水，加入煎好的豆腐块。
加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使豆腐入味。5.
勾芡出锅
:
倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花，盛入盘中。
三、 小贴士
冬瓜切薄片更容易熟透，口感也更佳。
豆腐煎制的时间不宜过长，以免煎老影响口感。
可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、木耳等。
出锅前可以淋上少许香油提香。
四、 营养价值
冬瓜豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解暑、利尿消肿的功效。豆腐则是优质植物蛋白的来源，还含有丰富的钙质。二者搭配，是夏季清淡营养的健康佳肴。
冬瓜豆腐，清淡鲜美家常菜**简介**冬瓜豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。冬瓜清热解暑，豆腐营养丰富，二者搭配，既清爽可口，又利于消化吸收，是夏季餐桌上的不二之选。**一、 食材准备*** 主料：冬瓜500克，豆腐300克 * 辅料：葱姜蒜适量，干辣椒2个（可选） * 调料：食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉**二、 制作步骤**1. **食材处理**:* 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。* 豆腐切成大小均匀的块状，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。* 葱姜蒜切末，干辣椒切段。2. **豆腐煎制**:* 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。3. **炒制冬瓜**:* 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。* 加入冬瓜片翻炒均匀，炒至冬瓜微微透明。4. **加入豆腐**:* 倒入适量清水，加入煎好的豆腐块。* 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使豆腐入味。5. **勾芡出锅**:* 倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花，盛入盘中。**三、 小贴士*** 冬瓜切薄片更容易熟透，口感也更佳。 * 豆腐煎制的时间不宜过长，以免煎老影响口感。 * 可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、木耳等。 * 出锅前可以淋上少许香油提香。**四、 营养价值**冬瓜豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解暑、利尿消肿的功效。豆腐则是优质植物蛋白的来源，还含有丰富的钙质。二者搭配，是夏季清淡营养的健康佳肴。