## 重温经典：老式肉丸子的做法没有什么比一盘热气腾腾的老式肉丸子更能唤起家的味道了。这份食谱将带你回到过去，重温那份简单纯粹的美味。### 一、准备食材
肉馅：
猪肉馅 500 克 (可选用牛肉馅或混合肉馅)
面包糠：
1 杯
牛奶：
1/2 杯
鸡蛋：
1 个
洋葱：
1 个，切碎
大蒜：
2 瓣，切碎
欧芹：
2 汤匙，切碎 (可选)
盐：
1 茶匙
黑胡椒：
1/2 茶匙
肉汤：
4 杯 (鸡汤或牛肉汤)
番茄酱：
1 罐 (680 克)### 二、制作步骤1.
混合肉丸子材料：
将面包糠放入碗中，倒入牛奶，搅拌均匀，静置 5 分钟。然后加入肉馅、鸡蛋、洋葱碎、蒜末、欧芹碎、盐和黑胡椒，用手抓匀，避免过度搅拌。 2.
捏制肉丸子：
取适量肉馅，用手掌轻轻团成直径约 4 厘米的肉丸子。 3.
煎制肉丸子：
在锅中倒入少许油，中火加热。放入肉丸子，煎至表面金黄，每面约 3-4 分钟。煎好的肉丸子盛出备用。 4.
制作酱汁：
将肉汤和番茄酱倒入锅中，加入煎肉丸子时留下的油脂，搅拌均匀。大火煮沸后转小火，放入肉丸子，盖上锅盖，炖煮 30 分钟，或至肉丸子熟透。 5.
调味享用：
炖煮结束后，尝一下酱汁的味道，根据个人口味添加盐和黑胡椒。老式肉丸子可以搭配米饭、意面或土豆泥享用。### 三、小贴士
可以根据个人喜好调整肉馅的种类，例如用牛肉馅、猪肉馅或混合肉馅。
加入切碎的蔬菜，例如胡萝卜、芹菜或西葫芦，可以增加肉丸子的营养和口感。
如果时间充足，可以将肉丸子放入预热至 180 摄氏度的烤箱中烤制 20-25 分钟，这样可以使肉丸子更加多汁。
可以根据个人口味调整酱汁的味道，例如加入红酒、糖、辣椒粉等。
老式肉丸子可以提前制作，放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。希望这份食谱可以帮助你做出美味的老式肉丸子，重温经典的味道！
重温经典：老式肉丸子的做法没有什么比一盘热气腾腾的老式肉丸子更能唤起家的味道了。这份食谱将带你回到过去，重温那份简单纯粹的美味。
一、准备食材* **肉馅：** 猪肉馅 500 克 (可选用牛肉馅或混合肉馅) * **面包糠：** 1 杯 * **牛奶：** 1/2 杯 * **鸡蛋：** 1 个 * **洋葱：** 1 个，切碎 * **大蒜：** 2 瓣，切碎 * **欧芹：** 2 汤匙，切碎 (可选) * **盐：** 1 茶匙 * **黑胡椒：** 1/2 茶匙 * **肉汤：** 4 杯 (鸡汤或牛肉汤) * **番茄酱：** 1 罐 (680 克)
二、制作步骤1. **混合肉丸子材料：** 将面包糠放入碗中，倒入牛奶，搅拌均匀，静置 5 分钟。然后加入肉馅、鸡蛋、洋葱碎、蒜末、欧芹碎、盐和黑胡椒，用手抓匀，避免过度搅拌。 2. **捏制肉丸子：** 取适量肉馅，用手掌轻轻团成直径约 4 厘米的肉丸子。 3. **煎制肉丸子：** 在锅中倒入少许油，中火加热。放入肉丸子，煎至表面金黄，每面约 3-4 分钟。煎好的肉丸子盛出备用。 4. **制作酱汁：** 将肉汤和番茄酱倒入锅中，加入煎肉丸子时留下的油脂，搅拌均匀。大火煮沸后转小火，放入肉丸子，盖上锅盖，炖煮 30 分钟，或至肉丸子熟透。 5. **调味享用：** 炖煮结束后，尝一下酱汁的味道，根据个人口味添加盐和黑胡椒。老式肉丸子可以搭配米饭、意面或土豆泥享用。
三、小贴士* 可以根据个人喜好调整肉馅的种类，例如用牛肉馅、猪肉馅或混合肉馅。 * 加入切碎的蔬菜，例如胡萝卜、芹菜或西葫芦，可以增加肉丸子的营养和口感。 * 如果时间充足，可以将肉丸子放入预热至 180 摄氏度的烤箱中烤制 20-25 分钟，这样可以使肉丸子更加多汁。 * 可以根据个人口味调整酱汁的味道，例如加入红酒、糖、辣椒粉等。 * 老式肉丸子可以提前制作，放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。希望这份食谱可以帮助你做出美味的老式肉丸子，重温经典的味道！