## 香菇青菜，鲜美快手菜
简介
香菇青菜是一道家常菜，做法简单快捷，味道鲜美，营养丰富。香菇口感鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，青菜清脆爽口，富含膳食纤维和维生素C，两者搭配，相得益彰，是一道老少皆宜的健康菜肴。
一、食材准备
主料：
新鲜香菇 200克
青菜 300克 ( 可以选择上海青、油菜、生菜等)
配料：
大蒜 2瓣
生姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许 ( 可选 )
糖 少许 ( 可选 )
二、步骤详解
1.
食材处理:
香菇洗净，去蒂，切片或切块。
青菜洗净，沥干水分，如果叶子比较大可以切段。
大蒜去皮，切片。
生姜切丝。2.
炒制过程:
热锅冷油，加入蒜片和姜丝爆香。
加入香菇片翻炒，炒至香菇变软，边缘微微焦黄。
加入青菜，翻炒均匀，炒至青菜断生，颜色变得翠绿。
加入适量盐、少许鸡精和糖调味 ( 可选 )。
翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
香菇要炒至变软出水才会更香。
青菜不要炒太久，保持清脆的口感。
可以根据个人口味加入少许蚝油提鲜。
这道菜也可以加入肉丝、豆腐等食材一起炒制，更加营养丰富。
四、营养价值
香菇青菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B族、钾、铁等多种营养成分，具有提高免疫力、降脂降压、预防贫血等功效，是一道营养美味的健康佳肴。
香菇青菜，鲜美快手菜**简介**香菇青菜是一道家常菜，做法简单快捷，味道鲜美，营养丰富。香菇口感鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，青菜清脆爽口，富含膳食纤维和维生素C，两者搭配，相得益彰，是一道老少皆宜的健康菜肴。**一、食材准备*** 主料：* 新鲜香菇 200克* 青菜 300克 ( 可以选择上海青、油菜、生菜等) * 配料：* 大蒜 2瓣* 生姜 1小块* 食用油 适量* 盐 适量* 鸡精 少许 ( 可选 )* 糖 少许 ( 可选 )**二、步骤详解**1. **食材处理:*** 香菇洗净，去蒂，切片或切块。* 青菜洗净，沥干水分，如果叶子比较大可以切段。* 大蒜去皮，切片。* 生姜切丝。2. **炒制过程:*** 热锅冷油，加入蒜片和姜丝爆香。* 加入香菇片翻炒，炒至香菇变软，边缘微微焦黄。 * 加入青菜，翻炒均匀，炒至青菜断生，颜色变得翠绿。* 加入适量盐、少许鸡精和糖调味 ( 可选 )。* 翻炒均匀即可出锅。**三、小贴士*** 香菇要炒至变软出水才会更香。 * 青菜不要炒太久，保持清脆的口感。 * 可以根据个人口味加入少许蚝油提鲜。 * 这道菜也可以加入肉丝、豆腐等食材一起炒制，更加营养丰富。**四、营养价值**香菇青菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B族、钾、铁等多种营养成分，具有提高免疫力、降脂降压、预防贫血等功效，是一道营养美味的健康佳肴。