## 清脆爽口，营养美味 - 炒芥兰 ### 简介炒芥兰是一道经典的粤菜，以其清脆爽口、营养丰富而备受青睐。这道菜做法简单快捷，只需简单的食材和调味料，便能轻松烹制出美味佳肴。无论是家常便饭还是宴客待友，炒芥兰都是一道不可多得的美味。### 食材准备
主料：芥兰 500 克
配料：
蒜蓉 1 茶匙
姜片 2 片
红椒 (可选) 少许
调味料：
食用油 2 汤匙
盐 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
蚝油 1 汤匙
料酒 1/2 汤匙
水淀粉 (可选) 1 汤匙### 制作步骤1.
处理食材：
芥兰洗净，去除老叶，将茎部较硬的纤维削去，斜切成段。
蒜头去皮，切成蒜蓉。
姜切片。
红椒切丝 (可选，用于点缀)。2.
焯水：
锅中烧开水，加入少许盐和油 (可以保持芥兰翠绿颜色)，放入芥兰焯水 1 分钟左右，至颜色变深绿，捞出沥干水分备用。3.
炒制：
热锅下油，放入蒜蓉和姜片爆香。
加入焯过水的芥兰，翻炒均匀。
加入盐、糖、蚝油、料酒翻炒均匀，可加少许水防止粘锅。
(可选) 如果喜欢芡汁浓稠，可以加入水淀粉勾芡。
出锅前撒上红椒丝点缀 (可选)。### 小贴士
挑选芥兰时，应选择叶片翠绿、茎部粗壮、没有黄叶的。
芥兰焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
根据个人口味，可以调整调味料的用量。
炒芥兰也可以加入其他配菜，例如牛肉、香菇等，丰富口感和营养。### 营养价值芥兰富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿、增强免疫力等功效。 ### 结语炒芥兰是一道简单易做 yet 美味健康的菜肴，掌握以上技巧，你也可以在家轻松做出美味的炒芥兰。
清脆爽口，营养美味 - 炒芥兰
简介炒芥兰是一道经典的粤菜，以其清脆爽口、营养丰富而备受青睐。这道菜做法简单快捷，只需简单的食材和调味料，便能轻松烹制出美味佳肴。无论是家常便饭还是宴客待友，炒芥兰都是一道不可多得的美味。
食材准备* 主料：芥兰 500 克 * 配料：* 蒜蓉 1 茶匙* 姜片 2 片* 红椒 (可选) 少许 * 调味料：* 食用油 2 汤匙* 盐 1/2 茶匙* 糖 1/4 茶匙* 蚝油 1 汤匙* 料酒 1/2 汤匙* 水淀粉 (可选) 1 汤匙
制作步骤1. **处理食材：** * 芥兰洗净，去除老叶，将茎部较硬的纤维削去，斜切成段。* 蒜头去皮，切成蒜蓉。* 姜切片。* 红椒切丝 (可选，用于点缀)。2. **焯水：*** 锅中烧开水，加入少许盐和油 (可以保持芥兰翠绿颜色)，放入芥兰焯水 1 分钟左右，至颜色变深绿，捞出沥干水分备用。3. **炒制：*** 热锅下油，放入蒜蓉和姜片爆香。* 加入焯过水的芥兰，翻炒均匀。* 加入盐、糖、蚝油、料酒翻炒均匀，可加少许水防止粘锅。* (可选) 如果喜欢芡汁浓稠，可以加入水淀粉勾芡。* 出锅前撒上红椒丝点缀 (可选)。
小贴士* 挑选芥兰时，应选择叶片翠绿、茎部粗壮、没有黄叶的。 * 芥兰焯水时间不宜过长，否则会影响口感。 * 根据个人口味，可以调整调味料的用量。 * 炒芥兰也可以加入其他配菜，例如牛肉、香菇等，丰富口感和营养。
营养价值芥兰富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿、增强免疫力等功效。
结语炒芥兰是一道简单易做 yet 美味健康的菜肴，掌握以上技巧，你也可以在家轻松做出美味的炒芥兰。