## 🤤 在家也能轻松复刻！肉夹馍饼子的灵魂做法 🤤
简介
肉夹馍，中华街头小吃的王者，以其外酥里嫩的饼皮和香气四溢的腊肉征服了无数人的味蕾。想要在家也能轻松复刻这道美味？没问题！这篇文章将带你一步步解锁肉夹馍饼子的灵魂做法，附上详细视频教程，让你零基础也能变身厨艺大神！### 一、 准备工作 💪#### 1. 食材准备：
饼皮部分:
中筋面粉、温水、酵母、盐、食用油
腊汁肉部分:
五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、葱、盐#### 2. 工具准备：
擀面杖
平底锅
汤锅### 二、 饼皮制作 🫓1.
和面:
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 2.
揉面:
将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 3.
制作饼胚:
将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形薄饼。 4.
烙饼:
平底锅预热，放入饼胚，小火烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。
视频教程:
[插入饼皮制作视频链接]### 三、 腊汁肉制作 🍖1.
焯水:
五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫。 2.
炒糖色:
锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至融化并呈焦糖色。 3.
炖煮:
将焯过水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、香料等调料，加水没过肉块，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至肉质软烂。 4.
收汁:
将炖好的肉块捞出，汤汁继续加热收浓，最后淋在肉块上即可。
视频教程:
[插入腊汁肉制作视频链接]### 四、 灵魂组合 🤩1. 将烙好的饼子从侧面切开，不要切断。 2. 将切好的腊汁肉放入饼子中，根据个人口味加入青椒、香菜等配菜。
大功告成！
现在，你就可以尽情享用这道外酥里嫩，香气扑鼻的自制肉夹馍啦！
小贴士:
饼皮的厚度可以根据个人喜好调整。
腊汁肉的炖煮时间可以根据肉块的大小和个人口感进行调整。
可以根据自己的口味添加不同的香料和配菜。
快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的肉夹馍！
😉
🤤 在家也能轻松复刻！肉夹馍饼子的灵魂做法 🤤**简介**肉夹馍，中华街头小吃的王者，以其外酥里嫩的饼皮和香气四溢的腊肉征服了无数人的味蕾。想要在家也能轻松复刻这道美味？没问题！这篇文章将带你一步步解锁肉夹馍饼子的灵魂做法，附上详细视频教程，让你零基础也能变身厨艺大神！
一、 准备工作 💪
1. 食材准备：* **饼皮部分:** 中筋面粉、温水、酵母、盐、食用油 * **腊汁肉部分:** 五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、葱、盐
2. 工具准备：* 擀面杖 * 平底锅 * 汤锅
二、 饼皮制作 🫓1. **和面:** 将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 2. **揉面:** 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 3. **制作饼胚:** 将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形薄饼。 4. **烙饼:** 平底锅预热，放入饼胚，小火烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。**视频教程:** [插入饼皮制作视频链接]
三、 腊汁肉制作 🍖1. **焯水:** 五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫。 2. **炒糖色:** 锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至融化并呈焦糖色。 3. **炖煮:** 将焯过水的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、香料等调料，加水没过肉块，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至肉质软烂。 4. **收汁:** 将炖好的肉块捞出，汤汁继续加热收浓，最后淋在肉块上即可。**视频教程:** [插入腊汁肉制作视频链接]
四、 灵魂组合 🤩1. 将烙好的饼子从侧面切开，不要切断。 2. 将切好的腊汁肉放入饼子中，根据个人口味加入青椒、香菜等配菜。**大功告成！** 现在，你就可以尽情享用这道外酥里嫩，香气扑鼻的自制肉夹馍啦！**小贴士:*** 饼皮的厚度可以根据个人喜好调整。 * 腊汁肉的炖煮时间可以根据肉块的大小和个人口感进行调整。 * 可以根据自己的口味添加不同的香料和配菜。**快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的肉夹馍！** 😉