嗦粉灵魂暴击！手把手教你做酸辣过瘾的家常酸辣粉 🍜**简介**酸辣粉，起源于四川，是深受大家喜爱的一道地方特色小吃。其特点是酸、辣、鲜、香、麻，粉丝爽滑Q弹，让人欲罢不能。今天就来分享一个家常版酸辣粉的做法，简单易学，让你在家也能轻松享受这道美味！**一、 准备食材*** **主料：** 红薯粉条 (100g) * **配料：** * 肉末 (50g) * 油菜 (2棵)* 榨菜 (适量)* 炒熟花生米 (适量)* 葱姜蒜 (适量)* 干辣椒 (5个)* 花椒 (10粒) * **调料：** * 生抽 (2勺)* 老抽 (半勺)* 香醋 (3勺)* 白糖 (1勺)* 花椒粉 (1勺)* 辣椒油 (2勺) * 香油 (少许)* 盐 (适量) * 鸡精 (少许)**二、 制作步骤**1. **食材处理：*** 红薯粉条用温水浸泡30分钟至软化。* 油菜洗净切段，榨菜切碎备用。* 葱姜蒜切末，干辣椒剪段。2. **炒制肉末：*** 锅中倒油烧热，放入肉末炒散至变色。* 加入葱姜蒜末炒香，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。3. **熬制酸辣汤底：*** 锅中加入适量清水烧开，放入炒好的肉末。* 加入2勺生抽、3勺香醋、1勺白糖、1勺花椒粉、2勺辣椒油、适量盐和鸡精调味，小火煮5分钟。4. **煮粉条和配菜：*** 将泡软的粉条放入酸辣汤底中煮2分钟。* 加入油菜和榨菜，继续煮1分钟即可关火。5. **盛碗享用：*** 将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上熟花生米、葱花，淋上少许香油，就可以开动啦！**三、 小贴士*** 粉条的种类和粗细可根据个人喜好选择。 * 酸辣程度可根据个人口味调整醋和辣椒的用量。 * 可根据喜好添加其他配菜，例如豆腐皮、木耳、豆芽等。 * 煮粉条的时间不宜过长，否则会影响口感。 * 没有辣椒油可以用辣椒粉和热油现做。**四、 结语**自制酸辣粉，不仅美味，而且干净卫生，可以根据自己的口味随意添加配料，绝对是嗦粉爱好者的福音！赶紧动手试试吧，保证让你一碗接一碗，停不下来！
家做酸辣粉的做法（家做酸辣粉的做法大全）
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发布于 2024-06-13
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