潜山味道：探寻舌尖上的皖西风情 潜山，位于安徽省西南部，坐拥着秀美的山川和丰厚的历史文化，同时也孕育出独具特色的美食小吃。来到潜山，不仅可以欣赏到天柱山的雄伟壮丽，还能品尝到令人回味无穷的地方美味，感受地道的皖西风情。
# 一、 独具匠心：传统主食1. **舒席**：潜山传统名点，因形似凉席而得名。以优质面粉、猪油、芝麻等为原料，经多道工序制作而成，口感酥脆香甜，层次分明，是馈赠亲友的上佳之选。 2. **油粑烧饼**：外层金黄酥脆，内里层次分明，香软可口。趁热咬上一口，浓郁的芝麻香气和葱油香气在口中弥漫，令人回味无穷。 3. **天柱剑毫面**：采用天柱山区优质小麦和山泉水制作，面条细长有韧性，搭配上当地特色的酱料和配菜，鲜香爽滑，是潜山人早餐的常见选择。
# 二、 山野馈赠：特色菜肴1. **天柱山石耳**: 生长于天柱山悬崖峭壁上的珍稀菌类，营养丰富，口感爽脆，无论是煲汤还是清炒都别具风味，是潜山宴席上的珍馐佳肴。 2. **雪湖小龙虾**：潜山雪湖水质优良，所产小龙虾肉质鲜美，个头肥硕。以麻辣、蒜蓉等多种口味烹饪，令人垂涎欲滴，是夏季消暑的最佳选择。 3. **源潭臭鳜鱼**: 采用源潭镇传统工艺制作，闻起来“臭”，吃起来香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是潜山最具代表性的特色菜之一。
# 三、 甜蜜滋味：特色小吃1. **棋子饼**：因形似棋子而得名，小巧精致，外皮酥脆，内馅香甜，是潜山人喜爱的传统糕点。 2. **麦芽糖**: 以优质小麦和糯米为原料，经过传统工艺熬制而成，香甜可口，营养丰富，是老少皆宜的健康零食。 3. **山粉圆子**：以山区特产的红薯粉为原料，搓成圆子状，煮熟后加入红糖水或者酒酿，口感Q弹爽滑，是潜山人冬季常吃的甜品。
# 四、 回味无穷：特色伴手礼1. **天柱剑毫茶**：产自天柱山，是中国十大名茶之一，茶叶外形挺直，香气持久，滋味鲜醇，是馈赠亲友的佳品。 2. **源潭豆腐干**：历史悠久，选用优质大豆和山泉水制作，口感细腻，韧性十足，有多种口味可供选择。 3. **野生葛粉**: 采用天柱山野生葛根制作而成，营养价值高，具有清热解毒、生津止渴的功效，是潜山特色的健康食品。潜山的美食，如同这片土地一样，充满了浓郁的地方特色和人文情怀。每一道菜，每一款小吃，都蕴藏着潜山人对家乡的热爱和对美好生活的追求。如果你有机会来到潜山，一定要放慢脚步，细细品味这些舌尖上的美味，感受潜山独特的魅力。