**简介**秘制烤鱼是中国一道广受欢迎的菜肴，以其独特的风味、嫩滑的质地和诱人的香气而闻名。它通常使用新鲜的鱼，用秘制酱料腌制，然后烤至完美。**食材*** 新鲜的鱼，如罗非鱼、鲑鱼或鲈鱼 * 秘制酱料：* 酱油* 料酒* 白糖* 姜蒜蓉* 葱姜花椒水 * 配菜：* 洋葱* 青椒* 红椒* 香菜**步骤****1. 鱼的处理*** 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。 * 在鱼身上切几道浅口，以便酱料更好地渗入。**2. 秘制酱料的制作*** 在一个碗中，将酱油、料酒、白糖、姜蒜蓉和葱姜花椒水混合。 * 将鱼放入酱料中，腌制至少 30 分钟。**3. 配菜的准备*** 将洋葱、青椒和红椒切成块。 * 切碎香菜。**4. 烤鱼*** 将烤箱预热至 200 度 Celsius (400 度 Fahrenheit)。 * 在烤盘上铺一层锡纸。 * 将腌好的鱼放在锡纸上，周围放上配菜。 * 烤 20-25 分钟，或直至鱼肉熟透。**5. 撒上香菜*** 烤鱼完成后，从烤箱中取出。 * 撒上香菜，趁热食用。**秘诀*** 使用新鲜的鱼，以获得最佳的风味和质地。 * 不要过度腌制，以免鱼肉变硬。 * 烤鱼时，定期检查鱼肉，确保不会烤焦。 * 搭配米饭或馒头，以吸收美味的酱汁。
