## 香甜软糯的红薯面馒头，在家也能轻松做！### 简介红薯面馒头，带着天然的香甜和金黄的色泽，口感软糯香甜，比普通白面馒头更多了一份风味。自己在家做，真材实料，健康又美味！今天就来教大家如何做出松软可口的红薯面馒头。### 一、准备工作#### 1. 食材准备：
红薯面：250 克
中筋面粉：250 克（可根据实际情况调整比例，红薯面越多，颜色越深，但口感会略微粗糙）
酵母粉：5 克
温水：适量（约 260 克）
白糖：10 克（可不加，根据个人口味）#### 2. 工具准备：
蒸锅
蒸笼布或蒸笼纸
面盆
筷子或刮刀### 二、制作步骤#### 1. 和面
将红薯面和中筋面粉混合均匀，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。
缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉形成絮状。
用手揉面，直至面团表面光滑，不粘手。如果面团太湿润，可以少量多次地添加中筋面粉进行调整。
将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。#### 2. 醒发
发酵好的面团内部会出现蜂窝状的小孔。
取出面团，放在案板上，用手揉搓排气，大约揉 10 分钟左右，直至面团恢复到原来的大小。#### 3. 造型
将面团分成大小均匀的小剂子。
将每个小剂子揉成圆形或自己喜欢的形状。#### 4. 二次醒发
将做好的馒头坯放在铺好蒸笼布的蒸笼上，每个馒头之间留出一定的距离，避免蒸的时候粘连。
盖上锅盖，进行二次醒发，大约 15-20 分钟，直至馒头体积明显变大。#### 5. 蒸制
冷水上锅，大火烧开后，转中火蒸 15-20 分钟。
关火后，不要立即打开锅盖，焖 5 分钟左右，防止馒头突然遇冷回缩。### 三、小贴士
红薯面吸水性较强，所以水的用量要根据实际情况进行调整。
发酵时间和温度有关，温度越高，发酵速度越快。
蒸馒头时，冷水上锅可以使馒头受热更均匀，避免出现塌陷的情况。### 四、美味享用蒸好的红薯面馒头，散发着淡淡的红薯香气，松软香甜，可以直接食用，也可以搭配牛奶、豆浆等一起享用，是一道营养美味的早餐或点心。