## 豆腐卷的做法大全家香### 简介 豆腐卷，外皮酥脆，内馅鲜香，是一道老少皆宜的家常菜。豆腐的营养价值极高，搭配不同的馅料和做法，可以变化出各种令人垂涎的美味。本篇文章将介绍几种简单易学的家常豆腐卷做法，让您轻松在家就能做出美味的豆腐卷。### 一、香煎肉末豆腐卷
1. 食材：
北豆腐：1块
猪肉馅：适量
胡萝卜：半根
香菇：3朵
葱姜蒜：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
2. 做法：
(1) 豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成薄片。
(2) 猪肉馅加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
(3) 胡萝卜、香菇切碎，加入肉馅中搅拌均匀。
(4) 取一片豆腐，放上适量肉馅，卷成卷，用牙签固定。
(5) 豆腐卷裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。
(6) 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐卷，煎至两面金黄即可。
3. 小贴士：
豆腐要选择老豆腐，口感更紧实。
可以根据个人口味调整馅料，例如加入玉米粒、马蹄等。
煎豆腐卷的时候要用小火，避免煎糊。### 二、清蒸香菇鸡肉豆腐卷
1. 食材：
北豆腐：1块
鸡胸肉：1块
香菇：5朵
葱姜：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
香油：适量
2. 做法：
(1) 豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成薄片。
(2) 鸡胸肉剁成泥，加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐，搅拌均匀腌制15分钟。
(3) 香菇切碎，加入鸡肉馅中搅拌均匀。
(4) 取一片豆腐，放上适量鸡肉馅，卷成卷。
(5) 将豆腐卷放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。
(6) 出锅后淋上少许香油。
3. 小贴士：
可以用保鲜膜包裹豆腐卷，蒸出来的豆腐卷更加完整。
蒸的时间根据豆腐卷的大小调整。### 三、家常豆腐皮卷
1. 食材：
豆腐皮：5张
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
香菜：适量
甜面酱：适量
2. 做法：
(1) 豆腐皮用温水泡软。
(2) 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段。
(3) 取一张豆腐皮，抹上一层甜面酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，卷成卷即可。
3. 小贴士：
可以根据个人口味加入其他蔬菜，例如豆芽、韭菜等。
可以用其他酱料代替甜面酱，例如辣椒酱、豆瓣酱等。### 结语豆腐卷的做法多种多样，以上只是其中几种简单易学的家常做法。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出更多美味的豆腐卷。