## 苏州西山：碧螺春香里的美食诱惑 ### 简介苏州西山，坐落于太湖之中，以其秀丽的景色和优质的碧螺春茶叶闻名于世。然而，除了美景与香茗，西山更隐藏着许多令人垂涎欲滴的美食。依托太湖丰富的物产资源，西山美食带着浓浓的江南水乡风味，又独具特色，令人回味无穷。### 一、太湖三白：鲜活滋味，不容错过太湖三白，指的是太湖的白鱼、白虾和银鱼，是西山美食的代表，也是来西山必尝的美味。
白鱼
: 肉质细嫩，鲜美无比。清蒸白鱼是经典做法，最大限度保留了鱼肉的鲜美。此外，红烧、葱油、雪菜等做法也各有千秋。
白虾
: 壳薄肉嫩，味道鲜甜。白灼白虾是常见的做法，只需简单烹饪，就能品尝到虾的鲜美。此外，盐烤、椒盐等做法也深受食客喜爱。
银鱼
: 通体透明，味道鲜美。银鱼炒蛋、银鱼羹是经典做法，无论是佐酒下饭，还是作为开胃菜，都十分合适。### 二、湖鲜盛宴：品味太湖的馈赠除了太湖三白，西山还有各式各样的湖鲜，如：
太湖大闸蟹
: 肉质饱满，蟹黄鲜美，是秋季不可错过的美味。清蒸是经典做法，能最大程度保留蟹的鲜美。
螺蛳
: 肉质鲜美，西山人常用螺蛳做汤、炒菜，味道鲜美。
青鱼、鲢鱼、鳙鱼
: 西山人用这些鱼制作各种美味佳肴，如红烧、糖醋、酱爆等，每一种做法都令人垂涎欲滴。### 三、农家美味：回归田园的淳朴西山的农家菜，以其食材新鲜、做法淳朴而闻名。
野菜
: 西山拥有丰富的野菜资源，如马兰头、荠菜、香椿等，无论是清炒、凉拌，还是做馅，都十分美味。
土鸡
: 西山的土鸡肉质鲜美，口感劲道，用来炖汤、红烧都十分美味。
农家豆腐
: 西山的农家豆腐，用传统工艺制作，豆香浓郁，口感细腻，无论是煎、炸、煮、炖，都别具风味。### 四、特色小吃：舌尖上的西山记忆除了以上美食，西山还有一些特色小吃，值得一试：
青团
: 用艾草汁和糯米粉制成，馅料一般是豆沙或芝麻，清香软糯，是清明节的传统美食。
梅花糕
: 形似梅花，外脆里嫩，馅料一般是豆沙、枣泥等，是江南地区传统的特色小吃。
桂花糕
: 用糯米粉和桂花制成，香甜软糯，是秋季赏桂时节的应季美食。### 结语西山美食，是太湖文化的重要组成部分，也是江南水乡美食文化的缩影。来西山旅游，除了欣赏美景，品味香茗，更不要错过这些令人垂涎欲滴的美食，让味蕾也来一次难忘的旅行。