## 香滑细嫩，回味无穷：教你做地道炒鸡丝### 简介炒鸡丝，一道家常菜肴，以其鲜嫩爽滑的口感和浓郁的香味，征服了无数人的味蕾。鸡肉的鲜香与配菜的清脆完美结合，佐以各种调味料的点缀，造就了这道简单易做却又回味无穷的美味佳肴。### 食材准备1.
主料:
鸡胸肉 250 克 2.
配菜:
青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量 3.
调料:
料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1/2 汤匙、白糖 1 茶匙、盐适量、淀粉 1 汤匙、食用油适量### 烹饪步骤#### 1. 处理食材
将鸡胸肉切成细丝，加入 1 茶匙盐、1 汤匙料酒、1/2 汤匙生抽、1/2 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。#### 2. 滑炒鸡丝
锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡丝滑炒至变色，盛出备用。#### 3. 炒制配菜
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒至断生。#### 4. 混合调味
将炒好的鸡丝倒回锅中，加入 1.5 汤匙生抽、1/2 汤匙老抽、1 茶匙白糖，翻炒均匀。#### 5. 出锅装盘
加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。### 小贴士
鸡胸肉要逆着纹理切，这样炒出来的鸡丝更加细嫩。
腌制鸡丝时加入淀粉可以锁住水分，使鸡丝更加滑嫩。
炒鸡丝时火候要大，时间要短，避免鸡丝炒老。
可以根据自己的喜好添加其他配菜，例如：木耳、胡萝卜、洋葱等。### 结语炒鸡丝，做法简单，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。掌握了以上技巧，你也可以轻松做出美味的炒鸡丝，为家人朋友带来味蕾的享受。