本篇文章给大家谈谈怎样蒸菜不粘到一块,以及怎么做蒸菜简单好吃不粘对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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怎样做蒸菜可以不粘成一团?
怎么蒸菜不粘,蒸菜上面撒入面粉拌匀,面粉可以分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉,为了防粘,可以在拌面之前放一点植物油进去,拌匀然后再拌面,蒸好后就不会粘成一坨了。
将菜叶洗净晾去上面的水分,如果着急可以用干净的干毛巾或纱布吸取上面的水分答仔,如果蔬菜湿蒸出来的麦饭会粘成一团不松散,然后将芹菜切碎一些,但是不要切成碎末
2.撒入面粉拌匀,面粉可以分次拿空撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉,为了防粘,可以在拌面之前放一点植物油进去,拌匀然后再拌面,蒸好后就不会粘成一坨了
3.撒入面粉拌匀,面粉可以分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉,为了防粘,可以在拌面之前放一点植物油进去,拌匀然后再拌面,蒸好后就不会粘成一坨了
4.将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟,如果蒸的多就蒸15分钟
5.将大蒜去皮放盐捣成泥放入凉开水2大勺成为蒜泥,然后清敏汪放入香油拌匀(还可以放上酱油、辣椒油,我喜欢纯粹的蒜汁拌的)浇到蒸好的麦饭上拌匀就可以了。
怎样做蒸菜不粘?
问题一:蒸菜怎么做到不沾不湿 选择米粉的问题
想把粉蒸菜做好,米粉选材,放量都很重禅圆要。
首先,米粉需要自己去磨。(至于什么地方有磨呢,我可以推荐给你一个好地方,就是给婴儿磨米粉贺竖塌的小店铺,一般菜市场附近都有。)
其次,磨米粉大米的选材很关键,这个就是你问题的关键点。
如果你用的的是晚稻米粉粘性是比较大的(当然不至于用糯米吧?(:
我们做纤腊的时候应该选择早稻(梗米)洗干净,凉干,磨粉。梗米的粘性是最低的。做粉蒸菜口感也不错。如果感觉太干涩了,可以适当加糯米调剂。
最后,量的掌控。一般5人吃的一道菜,也就是平常一份吧。用成年人的手抓2把半就够了。太多了会脱落米粉(这里要注意,所有粉蒸原料必须淹渍)。太少了责没粉蒸的口感。
呵呵,就说这么多啦~~希望能帮到你挖~~偶不是专业人士,就只晓得这么点,对了有空多多交流挖~
问题二:红萝卜蒸菜怎样做不会粘在一起?自己做了几次,只有第一次做的不粘。以后再做都是粘在一起的。(做的时候 面粉拌的多一点,然后盖上保鲜膜,基本不会粘在一起的
问题三:怎样做蒸菜可以不粘成一团? 15分 选择米粉的问题
想把粉蒸菜做好,米粉选材,放量都很重要。
首先,米粉需要自己去磨。(至于什么地方有磨呢,我可以推荐给你一个好地方,就是给婴儿磨米粉的小店铺,一般菜市场附近都有。)
其次,磨米粉大米的选材很关键,这个就是你问题的关键点。
如果你用的的是晚稻米粉粘性是比较大的(当然不至于用糯梗吧?(:
我们做的时候应该选择早稻(梗米)洗干净,凉干,磨粉。梗米的粘性是最低的。做粉蒸菜口感也不错。如果感觉太干涩了,可以适当加糯米调剂。
最后,量的掌控。一般5人吃的一道菜,也就是平常一份吧。用成年人的手抓2把半就够了。太多了会脱落米粉(这里要注意,所有粉蒸原料必须淹渍)。太少了责没粉蒸的口感。
呵呵,就说这么多啦~~希望能帮到你挖~~偶不是专业人士,就只晓得这么点,对了有空多多交流挖~
问题四:晒干萝卜丝蒸菜怎么做不粘在一起? 方法一、蒸菜的时候,撒点色拉油把它搅拌均匀,就不会粘在一起。
方法二、在蒸菜之前,把晒干的萝卜丝放进沸水中漂烫10秒钟捞出再烧也可以达到一样的效果。
方法三、把萝卜丝浸泡在90度开水中,撒半勺盐,同样可以起到不粘的效果。
问题五:请问蒸茼蒿怎么做不粘 在湖北粉蒸菜中,一般蔬菜是用来垫底的,放在肉菜下面,蒸出来的蔬菜吸收了肉菜的油脂,加上蔬菜本身的味道和肉香味,甚至比肉还好吃。 其实很多菜都可以用米粉蒸的方法来烹调,既少了烟熏火撩的汗流浃背,还保留了其食材的营养,更易消化 食材 【原料】茼蒿、米粉、盐 步骤/方法 1 只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份 2 撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大,可用大盆来拌) 3 把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉 4 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可 注意事项 叶菜类蔬菜很容易熟,时间上可短些,如果想吃的更软烂,可再蒸时间长 吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑
问题六:蒸野菜怎么才能不粘 主料:面条菜
辅料:玉米面(黄) 小麦面粉 食盐 白糖 米醋 香油 蒜泥
蒸野菜的做法
1.准备好面条菜;面条菜摘洗干净,略控水
2.放进大碗,加入面粉和玉米面;拌均匀
3.使每一片野菜都粘上粉;起蒸锅,笼屉上抹一层食用油(防粘),上汽后放入野菜,大火蒸8分钟
4.所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁;浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食
烹饪技巧
1、洗净后的野菜略控水即可,不必太干;
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度,整出来的野菜口感软糯;只用玉米面会有点儿散;
3、是玉米面,不是玉米淀粉;越细越好,粗粒的玉米面不容易蒸熟;
4、不要蒸得太过,7、8分钟即可,时间一长野菜会变色;
5、蘸汁可以随自己喜欢调整,用个西式的油醋汁也是不错的。
问题七:做蒸莱用什么面拌不粘 用料
面条菜 300g
一加一天然面粉 100g
玉米面(细粉) 50g
食用油 2汤勺
蒜籽 6瓣
生抽 一汤勺
盐 2茶勺
香油 1/5汤勺
泰椒 2个(根据个人喜好调整)
天然面食|蒸菜不粘有巧招的做法
用清水清洗,去掉老的大根,嫩根可以留着吃
用厨房纸吸干面条菜表面的水分,最后用手感觉微微潮湿即可。也可提前洗好,铺匀晾干
将洗净晾干的面条菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀的油膜,可以保持菜叶营养水分不散失。蒸出来的菜不结团
将面粉与玉米面粉混合
混合后的面粉,分次撒入,边撒边拌,直至菜叶表面都沾上一层面粉
蒸锅铺上半干的屉布,烧开水后,将拌匀面粉的面条菜均匀放入蒸锅里,大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都熟透)这个环节最重要的大火和沸水
蒸菜期间,将蒜子用刀或者蒜臼压成蒜泥,辣椒切成辣椒圈,再倒入酱油,盐,香油,制成蘸汁
蒸好的面条菜盛到盘子里,吃的时候浇上兑好的蘸汁就可以了。
问题八:用蒸饭车怎么蒸出来的菜不粘? 这主要看你的热笼还是冷笼了、只有水开了热厂才可以放东西入去蒸的!米中渗开水(北方米、香米要淹过米1厘米;南方米淹过1.5厘米),盖上锅盖大火蒸30分钟即可。
问题九:咋蒸菜龙不粘锅,容易粘琵子 在屉上放一层白菜叶
问题十:蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,28种蒸菜 食材用料
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
蒸菜的做法
1.芹菜叶择洗干净,控下水待用
2.加入精盐,花椒粉,鸡粉,卫生油,面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水,把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
6.出锅状盘,加蒜米,米醋,香油,生抽,调匀上桌享用
7.再来一盘
小贴士
1,加少许油调匀,哥使菜品发亮,而且不粘笼布,2,放点玉米面更可以显出蒸菜的独特之处,3,米醋,随自己的意愿放
蒸菜的时候怎么做到不粘在一起呢?
菜洗干净控水,姿拦少放点盐拌均匀,放少许食物油,拌匀,切细拌面粉,面拌好了放锅里蒸,神烂五分钟后蒸到快熟时,掀开用筷子抄一下,盖锅在蒸一会,蒜捣成泥,用游册漏生抽鸡精,芝麻油,把蒸好的菜倒到盆子里,到入调好的汁拌匀就可以了,一点都不粘。拌面要拌匀,每点菜都沾上面粉。
在家做蒸茼蒿,怎样才能不粘不脱不出水?
大家好, 我是奎哥,很高兴能为你解答:
在家做蒸茼蒿,怎样才启歼能不粘不脱不出水?
茼蒿是很多人吃火锅必点的蔬菜,在火锅里面涮出来的茼蒿,好像味道格外好吃。但是也有一部分人怎么都接受不了茼蒿,他们认为茼蒿有一股怪味。其实冬季吃茼蒿对身体是非常好的。
首先需要把茼蒿清洗干净,清洗干净之后,确定沥干水分,因为茼蒿本身就非常容易出水。确定沥干水分之后,然后把茼蒿放进盆里边,加上一勺食用油,我们平常做饭的勺子一勺就可悄伍冲以了,如果勺子过大的话半勺就行,也可以防止茼蒿过多出水。
其次可以加上一大把的淀粉,用手抓匀,在蒸锅中放上清水,等锅中的水烧开之后把撒好淀粉的茼蒿,放进锅中大火蒸三分钟,就可以关火取出来,放进盆里。这时候微微在表面撒上一层细盐,搅拌均匀。然后准备一些料汁浇在上面拌均匀就可以开吃了。
下面就分享一下做法:
【食材】:茼蒿,干面粉,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,大蒜,香油
做法:1、将食材洗干净,蒜切末,茼蒿洗干净切段,放盐腌制一下,将水倒出,然后用手将茼蒿攥出水分
2、放适量食用油拌均匀,撒干面粉,逐次撒,一边撒一边用筷子搅拌,直到每个茼蒿段都沾上干面粉为止
3、开火放蒸锅,将茼蒿放入蒸锅,开大火蒸五分钟即可
4、取出装入盘子,稍微放凉,放入所有调料搅拌均匀开吃
温馨提示:
蒸菜不粘连的小窍门:一是撒盐腌制煞水;二是撒面之前先用油拌一拌;三是水开后上锅大火蒸5~6分钟即可,不能时间长哦。
以上就是我对于这个问题的一些看法,橘没不知道大家有没有更好的方法,欢迎下方评论区留言,大家一起学习,一起进步,希望对你有所帮助。
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