食品原料目录 2023
简介
食品原料目录提供了一个全面的原料清单，这些原料用于制造和生产食品产品。本目录包括天然和加工成分，以及食品工业中使用的添加剂和辅料。
主要类别
一、天然成分
水果和蔬菜
谷物和豆类
肉类和家禽
乳制品
鸡蛋
二、加工成分
油脂和脂肪
糖和甜味剂
淀粉和增稠剂
香料和提取物
三、食品添加剂
防腐剂
抗氧化剂
着色剂
调味剂
乳化剂
四、辅料
包装材料
加工设备
清洁剂和消毒剂
详细说明
1. 天然成分
水果和蔬菜：
新鲜、冷冻、罐装和加工的水果和蔬菜，提供维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。
谷物和豆类：
全麦、糙米、豆类和豆类，提供碳水化合物、蛋白质、纤维和 B 族维生素。
肉类和家禽：
牛肉、猪肉、鸡肉和火鸡，提供蛋白质、铁、维生素 B12 和其他营养物质。
乳制品：
牛奶、酸奶、奶酪和黄油，提供钙、蛋白质、维生素 D 和其他营养物质。
鸡蛋：
全蛋、蛋清或蛋黄，提供蛋白质、胆碱和维生素 B12。
2. 加工成分
油脂和脂肪：
食用油、黄油和人造黄油，提供能量并帮助吸收脂溶性维生素。
糖和甜味剂：
白糖、红糖、蜂蜜和阿斯巴甜，提供甜味和能量。
淀粉和增稠剂：
玉米淀粉、小麦粉和果胶，用于增稠酱汁、汤和糕点。
香料和提取物：
香草、肉桂和柠檬汁，用于调味和增加风味。
3. 食品添加剂
防腐剂：
苯甲酸钠和山梨酸钾，有助于防止变质。
抗氧化剂：
维生素 E 和维生素 C，有助于防止氧化和变色。
着色剂：
人工或天然色素，用于增强或改变产品的颜色。
调味剂：
味精和盐，用于增强风味。
乳化剂：
大豆卵磷脂和单甘脂，有助于将不相容的成分（例如水和油）混合在一起。
4. 辅料
包装材料：
塑料、玻璃、金属和纸张，用于保护和储存食品。
加工设备：
搅拌机、烤箱和切片机，用于生产和加工食品产品。
清洁剂和消毒剂：
有助于保持食品加工环境清洁和卫生。