豆角营养成分表
简介
豆角，又称豇豆、长豆角，是一种营养丰富的蔬菜，在世界各地广泛食用。它富含各种维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为健康饮食的重要组成部分。
营养成分
能量：
31 卡路里/100 克
宏量营养素：
碳水化合物：7.1 克
蛋白质：2.3 克
脂肪：0.2 克
维生素：
维生素 C：20 毫克（每日推荐摄入量的 33%）
维生素 A：566 微克（每日推荐摄入量的 11%）
叶酸：41 微克（每日推荐摄入量的 10%）
维生素 K：16 微克（每日推荐摄入量的 19%）
矿物质：
钾：290 毫克（每日推荐摄入量的 6%）
镁：24 毫克（每日推荐摄入量的 6%）
磷：35 毫克（每日推荐摄入量的 5%）
铁：1.0 毫克（每日推荐摄入量的 6%）
其他营养素：
纤维：3.2 克
抗氧化剂：包括维生素 C 和 β-胡萝卜素
健康益处
豆角的营养成分使其成为健康饮食的宝贵补充。
改善心脏健康：
豆角中的纤维和钾有助于降低胆固醇水平和血压，从而降低心脏病的风险。
促进消化：
纤维含量高，有助于调节消化。
增强免疫力：
维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，保护身体免受疾病侵害。
抗癌特性：
豆角中的抗氧化剂可能具有抗癌特性，有助于降低某些癌症的风险。
控制血糖：
纤维可以帮助减缓血糖吸收，使豆角成为糖尿病患者的健康选择。
注意事项
生豆角含有毒素，因此在食用前必须煮熟。煮熟后，毒素会被破坏，豆角可以安全食用。
结论
豆角是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它不仅美味健康，还提供多种健康益处。通过将豆角纳入饮食，您可以享受其营养价值和改善整体健康。