根类蔬菜
简介
根类蔬菜是指可食用其根部的蔬菜。它们通常富含营养，如维生素、矿物质和纤维。以下是根类蔬菜的一些常见种类及其图片：
胡萝卜
[图片：胡萝卜]胡萝卜富含β-胡萝卜素，被人体转化为维生素A。它们具有鲜艳的橙色，口感甜脆。
甜菜根
[图片：甜菜根]甜菜根具有深紫红色，富含铁、叶酸和钾。它们可以生吃、煮熟或腌制。
萝卜
[图片：萝卜]萝卜有各种形状和颜色，包括红色、白色和紫色。它们口感清脆，带有辛辣味。
大头菜
[图片：大头菜]大头菜有球状根，通常呈白色或紫色。它们口感温和，略带甜味。
芜菁
[图片：芜菁]芜菁有球状或圆柱形根，通常呈紫色。它们口感结实，风味浓郁。
白萝卜
[图片：白萝卜]白萝卜有大而长的根，通常呈白色。它们口感清脆，具有温和的辣味。
牛蒡
[图片：牛蒡]牛蒡有长而细长的根，通常呈棕色。它们口感纤维状，风味浓郁，在亚洲料理中很受欢迎。
莲藕
[图片：莲藕]莲藕有肥厚的根茎，通常呈白色或粉红色。它们口感脆嫩，具有轻微的甜味。