简介
烤鱼是一道深受人们喜爱的家常菜肴，制作简单，味道鲜香，令人垂涎。本文将详细介绍家常版烤鱼的做法，让您轻松在家烹饪出美味佳肴。
食材准备
新鲜鱼（草鱼、鲤鱼、桂鱼等）1条（约1斤）
葱2根、姜3片、蒜5瓣
豆瓣酱2汤匙、辣椒酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、盐适量
锡纸适量
步骤
1. 鱼的处理
将鱼清洗干净，沥干水分。
在鱼身两侧各划几道斜刀，便于入味。
用盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟。
2. 腌料的制作
将葱、姜、蒜切末。
在一个碗中，放入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐，以及葱姜蒜末，搅拌均匀，制成腌料。
3. 鱼的腌制
将腌料均匀地涂抹在鱼身上内外，用手轻轻按摩，让鱼充分吸收调料。
腌制至少30分钟，时间越长，味道越入味。
4. 烤鱼
将锡纸铺在烤盘上，把腌制好的鱼放在锡纸上。
在鱼身上放一些葱段和姜片，防止烤焦。
将烤盘放入预热好的烤箱中，200度烘烤25-30分钟，至鱼肉完全熟透。
5. 出炉摆盘
烤好的鱼出炉后，撒上葱花或香菜末，点缀即可。
可以搭配米饭或馒头食用。
小贴士
鱼的大小可以根据实际情况调整，烤制时间也相应调整。
腌料的口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多加辣椒酱。
烤的时候，要注意观察鱼的情况，以免烤焦。
烤鱼时，可以用牙签戳一下鱼肉，如果能轻松穿过，就说明鱼已经熟了。